Havkat eller dets andet navn "havulv" er et lager med vitaminer (A, E, D) og mineraler (svovl, calcium, magnesium, klor), som har en positiv effekt på den menneskelige krop. Havkat indeholder en stor mængde protein (næsten 20%) og næsten 6% fordelagtige fedtsyrer. På samme tid fordøjes "havulven" kød let og indgår i diætmenuen, det anbefales til ernæring under sport og et terapeutisk og forebyggende bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- • Havkat (bøffer) - 0, 8-1 kg
- Til øl dej
- • Øl - 0, 5-1 kopper
- • Hvedemel - 0, 5-1 kop
- • 1-2 æg
- • Salt 0, 5-1 tsk. (at smage)
- • Malet peber (sort eller hvid) (efter smag)
- • Vegetabilsk olie 1-2 spsk. skeer
Brugsanvisning
1
Først skal du tilberede fisken og dejen. Afrimning af fiskene under naturlige forhold og skyl under rindende vand. Tør bøfnerne med et papirhåndklæde, spredes på bordets overflade, salt lidt, drys med malet peber.
2
Mens fisken saltes, laves en øl dej. For at gøre dette skal du opvarme ølen til en varm tilstand, ca. 30 grader. Sigt derefter melet i en skål, tilsæt salt, en kniv formalet peber og bland. I en separat skål, slå æggene med en gaffel eller piskeris og kombineres med melblandingen, derefter gradvis, i små portioner, introducer øl. Rør, indtil dejen bliver homogen, tyk, uden klumper.
3
Varm olien i en gryde. Dyp fiskestykkerne i dejen og læg dem i en gryde. Det er ikke nødvendigt at lukke låget, ellers blødgør fisken! Efter 4-5 minutter skal du vende stykkerne og stege fisken på den anden side. Når der dannes en sprød skorpe på begge sider, er fisken klar, kan den serveres til bordet.
Vær opmærksom
Når du steger, kan fiskene plaske kraftigt, så brug en gryde med høje sider.
Havkat er en vandig fisk, så det er bedre at lave en tyk dej.
Nyttige råd
• Hvis bøfene tidligere var frosset, skal du lade dem tø helt, og tøm den frigivne væske.
• Du kan tage ethvert øl, men hvis du bruger mørkt, skal du huske, at mørkt øl kan give en bitter lugt af malt.