En wokpande (wok) er et dybt køkkengrej, der traditionelt bruges til at fremstille kinesiske retter baseret på fisk, grøntsager eller kødfilet. På samme tid ser det ud som en velkendt pan og pan. Dens designfunktion giver produkter hurtig opvarmningsevne og madlavning.
Vælg din opskrift
Kinesisk vermicelli i en wokpande
For at tilberede fire portioner af denne skål, har du brug for følgende ingredienser: 400 gram vermicelli, 3-4 spsk sojasovs, den samme mængde majsolie (den traditionelle opskrift kan erstattes med solsikke eller oliven), en tsk æble cider eddike, flere blade af selleri, 2 gulerødder, zucchini zucchini mellemstor, et par hvidløgfedd, en håndfuld sesamfrø, salt og peber efter smag.
Grøntsagerne skal vaskes grundigt, skrælles og skæres i tynde strå og koges nudlerne separat i let saltet vand. Læg derefter olien i gryden og steg de hakkede hvidløksfedd i det i et par minutter, som derefter skal fjernes med en slidset ske.
Nu kom gulerødderne, som er placeret i allerede godt opvarmede retter, efterfulgt af zucchini og selleri. Når alle grøntsager krydres med salt og peber. Derefter skal alle disse ingredienser koges over medium varme i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er sprøde. Derefter skal de blandes med kogte nudler, reducere varmen til et minimum og lukke gryden med et låg. Således skal skålen tilføres i 5 minutter, hvorefter de fjernes fra varmen, krydre maden med sauce (en blanding af soja og æble cider eddike) og drys med sesamfrø.