Hele kornmel er uforlignelig mere nyttigt end andre sorter, fordi det takket være den specielle forarbejdning af korn, der bevarer partikler fra det meste af kornskallen, forbliver det et højt indhold af vitaminer, sporstoffer, proteiner og fiber. Pas på dit helbred - bag hele kornsbrød, pandekager eller lav charlotte.
Vælg din opskrift
Helkornsbrødopskrift
ingredienser:
- 600 g fuldkornsmel;
- 1 spsk. vand;
- 2 tsk tør gær;
- 1/3 tsk sukker;
- 0, 5 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
For at hæve, har dejen brug for varme. Hvis det er køligt i dit køkken, eller der er et træk, skal du sætte brødbasen i en ovn opvarmet til 35oC.
Forvarm vandet til 40 ° C, fortynd gæren deri, tilsæt sukker, salt og bland grundigt, indtil de tørre produkter er opløst. Giv massen 10 minutter til at kvælde næsten to gange, og bland 3/4 mel. Æn dejen, rulle den i en klump, dæk den med et rent håndklæde eller klamfilm og lad stå i 1 time.
Hæld det resterende mel i dejen, mos det og placer i en lille, dyb rektangulær bageplade smurt med vegetabilsk olie. Blød det rå brød i yderligere 40 minutter. Forvarm ovnen til 200oC og bages i 40 minutter. Kontroller dets beredskab ved at gennembore wienerbrødet med en tandstikker. Hvis det er tørt, er hele kornsbrød klar.
Hele korn pandekager
ingredienser:
- 200 g fuldkornsmel;
- 70 g hvetemel;
- 3 spsk. mælk;
- 0, 5 spsk. vand;
- 3 kyllingæg
- 50 g smør;
- 1 tsk sukker;
- 0, 5 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Pisk æggene i en separat skål og introducer dem i den opvarmede mælk med en tynd strøm, mens massen omrøres kontinuerligt. Smelt smøret og bland æggemælksblandingen i. Tilsæt sukker, salt, begge typer mel der, og bland alt sammen godt, så der ikke er klumper tilbage. Anbring skålen med pandekagedej på et varmt sted i 20 minutter. Hæld kogt vand i det, og bland indtil det er glat.
Tag en gryde med en tyk bund, opvarm den over høj varme og dryp ned i bunden af vegetabilsk olie. Saml cirka 2/3 af suppe-skottet i den forberedte melblanding og hæld den hurtigt i en forvarmet skål, hvilket giver pandekagen en rund form og ensartet tykkelse. Efter 40 sekunder skal du vende den til den anden side, forsigtigt lirke den med en spatel, stege i den samme mængde tid og folde den på en bred skål.