I forår-sommerperioden anbefaler ernæringseksperter at læne sig på salater lavet af friske sæsonbestemte grøntsager. Om efteråret og vinteren kan de erstattes af rodgrøntsager. Et godt alternativ ville være radise salater.
Vælg din opskrift
Fordelene ved radise salater
Radise har mange fordele, og det gælder absolut alle dets sorter. Hvide, lyserøde, sorte og grønne rodgrøntsager er lige så nyttige: De indeholder vitaminer B1, B2, C samt magnesium, kalium, calcium, organiske syrer, flygtige. Regelmæssig optagelse af radisefat i kosten vil forbedre appetitten, fordøjelseskanalfunktionen, fordøjelsen og forhindre hævelse.
Denne rodgrøntsag kan pickles, stewed, kogt suppe baseret på den. Imidlertid er mange ernæringseksperter enige om, at det er bedst at bruge frisk radise i form af salater. For at gøre dem mere nærende og næringsrige kan du tilføje et æg til dem.
Radise, æg og kartoffelsalat
For at tilberede denne skål skal du:
- 1 radise;
- 6 kartofler;
- 2 æg;
- 4 pickles;
- 4 spsk. l. mayonnaise;
- salt og sort peber efter smag.
Skyl og kog kartoflerne i deres skind. Skræl og skær grøntsagerne i mellemstore skiver. Kog æggene, skræl dem og finhakk. Hakk pickles i små skiver. Gør det samme med radise.
Kombiner alle de tilberedte ingredienser, peber lidt og tilsæt mayonnaise. Bland alt sammen. I stedet for mayonnaise kan du sikkert bruge creme fraiche. Hun blødgør perfekt radisen i salaten. Om ønsket kan skålen dekoreres med friske urter.
Radise, æg og svamp salat
For at fremstille denne salat skal du bruge:
- 1 radise;
- 1 løg;
- 200 g syltede svampe;
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 2 æg;
- salt efter smag.
Skyl og skræl radisen. Skær det i strimler, og fyld det med koldt vand i 15 minutter. Svampe skal også skæres i strimler. Kog æggene og skær dem i små stykker.
Steg radisen i vegetabilsk olie i 5 minutter, lad den afkøle. Læg radise og svampe i en skål, salt, krydre salaten med olie og bland. Pynt skålen med løg, skåret i tynde ringe.