Avocado er en sund og meget velsmagende frugt, der indeholder en enorm mængde flerumættede syrer, der reducerer risikoen for hjerte- og vaskulære sygdomme. I russisk moderne køkken bruges avocados ofte til fremstilling af salater.
Vælg din opskrift
For det meste bruges avokado til at tilberede japanske og sydamerikanske retter, men avocados kan også sættes til almindelige russiske salater med agurker. Han giver dem en krydret note og gør salaten mere tilfredsstillende.
Avocados klarer sig godt med tomater, agurker, rejer og anden skaldyr.
Som ethvert andet produkt skal valg af avocado være meget forsigtigt. Overmoden frugt er ikke for velsmagende, og umodne kræver 2-3 dages modning på et varmt sted. En perfekt moden avokado skal være blød nok (når der trykkes på skrælen, skal der være en lav grib), svarende til tekstur som olien fra køleskabet. Avocadofarven kan variere fra lysegrøn til mørkebrun og afhænger kun af sorten, men ikke af modenheden.
For at tilberede 2 portioner af den enkleste salatopskrift med avocado og agurker, har vi brug for: 5-6 ark af enhver form for grøn salat, 2 avocado, 1 stor agurk, en halv lille løg, 1 æg, urter (dild, grøn løg, persille) efter smag, olivenolie og salt.
Ægget skal først koges hårdt (det er nødvendigt at koge i 8-10 minutter fra det øjeblik, der koges vand). Avocado til salat skal skrælkes, fjern frøene og skæres i små terninger. Agurk kan ikke rengøres, hvis du er sikker på, at den ikke vil være bitter (ellers er det bedre at slippe af med skrællet), skåret i tynde stykker af mellemstor størrelse. Salat skal rives i små stykker for hånd - så den ser pænere ud. Løg skal skæres i tynde halvringe.
Et kogt æg skæres bedst i smukke store stykker. Derefter skal du blande alle komponenterne, salte og hæld olivenolie og lade stå i 10-15 minutter, så den velsmagende juice begynder at skille sig ud fra grøntsagerne.
Når man tilbereder salater af denne art, er det vigtigt ikke at tilsætte saucer med en udtalt smag (mayonnaise, creme fraiche osv.), Da de fokuserer på sig selv og dræber smagen af avocado.
Andre muligheder for avocado og agurk salat kan omfatte ingredienser som kogt kylling, skivet kalvekød, salt ost (fetaost, feta), oliven og oliven. En af de berømte Middelhavsopskrifter kan kaldes avocadosalat med basilikum og fetaost.
For at tilberede 2 portioner skal du bruge 2 avocados, 1 agurk, 2 små tomater, 50 g feta, 2-3 grene af basilikum (det anbefales kun at bruge blade), 10-12 oliven (helst uden yderligere aroma). Salt og olivenolie bruges til at smage. Alle disse ingredienser skal skæres i små stykker, blandes og let saltes. Mængden af salt til denne salat skal være minimal, da basilikum og ost giver den nødvendige salte smag.
Avocadosalater er ekstremt næringsrige, så de kan bruges som en separat hovedret eller sideskål til bøf, stegt eller bagt kylling, fisk. Den prioriterede alkoholholdige drik til sådanne salater er halvsød hvidvin, ikke-alkoholisk - juice eller kølet te.