Friterende retter er aromatiske, saftige og tilfredsstillende. Fritste en mør fisk, og server den med en original sauce af mayonnaise og syltede agurker.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg fiskefilet
- - 400 g helmælk;
- - 40 g hvetemel;
- - 6 æg;
- - 4 spsk. spiseskefulde solsikkeolie;
- - juice fra en halv citron;
- - hakket persille, dild;
- - majsolie til stegning;
- - sort peber, salt, citronkiler.
- Til saucen:
- - 200 g mayonnaise med højt fedtindhold;
- - 4 mellemlagrede agurker.
Brugsanvisning
1
Skær fiskefileten i små stykker, der er cirka 1, 5 cm tykke. Bland halvdelen af den angivne mængde solsikkeolie med citronsaft, peber og urter, salt, og sænk fisken i en halv time i denne marinade.
2
Separer æggeblommerne fra proteinerne, bland med resterne af solsikkeolie, visp, tilsæt mel lidt. Pisk de hvide separat med en gaffel, kombiner med blandingen. Det viser sig en flydende dej.
3
Opvarm olien i en dyb frituregård til en temperatur på 170 grader. Dyp fiskestykkerne i dejen en efter en, læg i en kurv, stek i 3 minutter.
4
Fjern fisken, vent på, at olien løber ud, læg dig på et serviet. Skift derefter til en smuk skål, drys med finhakket urter, pynt med citronskiver.
5
Lav saucen. For at gøre dette skal du skære agurkerne på begge sider, skræl, gnide på et fint rivejern eller hugge med en blender. Bland med mayonnaise, læg i en sauceboat, server med færdiglavet fisk.