Meget sund og lækker fiskegryder. Næsten enhver fisk er perfekt til denne opskrift, men ørreder eller laks er især gode.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg laks;
- - 100 g smør;
- - 100 g selleri (rod);
- - 100 g tør baguette;
- - 500 g kartofler;
- - 3 stk. løg;
- - 250 ml gær;
- - 100 g krøllet persille;
- - 100 g grøn dild;
- - 2 g formalet sort peber;
- - 5 g tør formalet hvidløg;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Tag en stor gryde, hæld koldt vand i det, og tilsæt lidt salt, læg på ovnen. Mens vandet koges, skræl kartoflerne og sellerirødderne. Skær kartoflerne i fire dele. Skær sellerirot i skiver, som er nogle få centimeter brede. Når vandet koger, dyppes kartoflerne og selleriroden i det og kog dem sammen, indtil de er møre. Kartoffelen skal ikke koge, den skal opretholde sin form. Fjern de færdige kartofler og selleri og afkøl.
2
Smelt lidt smør i en stegepande. Vask, skræl, tør, og skær løgene i tynde halvringe. Sæt løgen i smør, indtil den er gyldenbrun. Skyl frisk persille og dild i koldt vand, tør og hak fint. Bland hakkede greener med stegt løg.
3
Tø fiskfileter godt. Det er bedre ikke at afrime i mikrobølgeovnen, i det opvarmes fisken ujævnt. Skyl fiskefileten, fjern eventuelt filmene og knoglerne. Skær i små stykker. Hæld jævnt med surdej, salt og peber. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt ost. Bages i en time. Serveres pyntet med greener.
4
Tag en bageplade, smør den med lidt smør. Læg halve løg med urter i bunden, derefter stykker fiskefilet, igen et lag løg med urter. Top med et groft rivejern rist selleri og kartofler.