Pudding er en klassisk engelsk godbit, der udelukkende tilberedes til jul. Denne ret er utroligt populær i USA, England, Canada og Australien. Dets vigtigste komponenter er æg, brødmuler, tørret frugt og forskellige aromatiske krydderier.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 250 gram solbær;
- - 250 gram lette rosiner;
- - 250 gram mørke rosiner;
- - 250 gram brødkrummer;
- - 250 gram sukker;
- - 120 gram smør;
- - 120 gram kandiseret frugt (blanding);
- - 100 gram grove kirsebær;
- - 200 gram mandel;
- - 100 gram valnødder;
- - en gulerod;
- - et æble;
- - en spiseskefuld mel;
- - tre æg;
- - 150 ml cognac;
- - zest af en citron og en appelsin;
- - en knivspids salt;
- - en teskefuld kardemomme;
- - 1/2 tsk muskatnød;
- - en pose vanillin;
- - 250 gram svisker og tørrede abrikoser (lige).
Brugsanvisning
1
Først skal du skylle alle tørrede frugter grundigt i koldt vand og drop dem i et dørslag, så alt glasset er glas. Riv citron og appelsin, mal nødder, riv de forvaskede gulerødder og æbler på et fint rivejern.
2
Tag en dyb skål og bland den i alle rosiner, hakkede kandiserede frugter, tørrede abrikoser og svisker, nødder, kirsebær samt revne gulerødder og æbler.
I en anden skål skal du kombinere æg, sukker, salt, aromatiske krydderier, brødkrummer, blødgjort smør, brandy.
Kombiner komponenterne i begge skåle og bland grundigt (på dette trin er det bedst at ælte massen med dine hænder).
3
Smør en glas varmebestandig form med olie (det er bedst at købe en speciel form til madlavning af budding, men hvis du ikke har en til hånden, kan du bruge en metalskål). Læg den forberedte blanding i den, og prøv at presse massen så tæt som muligt med dine hænder.
4
Sæt formen med blandingen i et vandbad, efter at have dækket budding med bagepapir og tæt dækket med et låg (dette er nødvendigt, så cognacen og vandet ikke fordamper). For at gøre dette, hæld vand i en stor gryde, læg skålen med budding i gryden, så den ikke berører bunden og væggene i gryden og er halvt nedsænket i vand.
Så snart vandet i gryden koger, skal du reducere varmen til et minimum og koge budding i fire timer. Det skal bemærkes, at det under tilberedningen er nødvendigt at tilsætte vand til gryden, det anbefales at gøre dette hvert 30-40 minut.
5
Efter fire timer skal budden fjernes fra vandbadet, dæk den med en flad plade og vend den forsigtigt om. Før servering, hæld en del af stærk brandy på skålen og sæt ild på den.