Rullen viser sig at være duftende, saftig, læskende og smuk udseende - vil passe til enhver feriesammenkomst ved bordet og efterlader ingen ligeglade.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - Oksekødfilet - 1 kg;
- - Hård ost - 200 g;
- - Rødvin (enhver) - 100 g;
- - løgknolde - 1 stk.;
- - Tomatsaft - 400 ml;
- - Hvidløg - 2 nelliker;
- - Æg - 2 stk.;
- - Crackers knust af hvidt brød - 45 g;
- - Krydderier og tørre urter: basilikum, persille, salt, oregano, peber (½ tsk hver).
Brugsanvisning
1
Skræl løg, hak tyndt i halve ringe, skræl hvidløg og før gennem hvidløg.
2
Bland basilikum, oregano, persille, hakket hvidløg, salt, kiks i en dyb skål. Kør begge rå æg i, bland igen. Tilsæt ost revet på et groft rivejern, kaste det samme sted og bland igen, indtil det er glat.
3
Vask et stykke oksekød, læg på et bræt, skær kanten af kødet for at få et jævnt rektangulært snit, og skær derefter stykket langs parallelt med fibrene, men ikke til slutningen - så der til sidst opnås et langt stykke. På hele overfladen skal det være peber og salt, læg fyldet i det samme lag på overfladen af kødet og træd tilbage fra kun en kant på 2 cm.
4
Rul oksekødemnet til rull, og gør dette, skal du sørge for, at fyldet ikke falder ud og ikke bevæger sig. Bind rullen med en farveløs tråd.
5
Læg løget jævnt i gryden, rulle ovenpå, søm ned, hæld vin og tomatsaft der, dæk med folie og send til ovnen forvarmet til 180 grader. Bag rullen i 2 timer, 20 minutter, før du er klar til at fjerne folien til brun.
6
Du kan servere rullen enten hel eller tidligere skåret i stykker (det vigtigste er ikke at glemme, fjern tråden før servering).