Denne salat vil dekorere ethvert bord og demonstrere værtindenes færdigheder i madlavning af italiensk køkken. Det er let og enkelt og kræver ikke meget tid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 4-5 stk. paprika
- - 1 aubergine
- - 250 g ost
- - 1 spsk. l. pinjekerner
- - 4 spsk. l. olivenolie
- - 1 tsk citronsaft
- - basilikum
- - salt, sukker efter smag
Brugsanvisning
1
Bag peber og aubergine i ovnen. Læg dem derefter i en pose og afkøle. For at lade salaten have lysere smagsnotater, samt få en interessant farve, skal du tage peberfrugter i forskellige farver. Når grøntsagerne er afkølet, skal du skræl aubergine og hakke den groft med peberfrugter.
2
For at lave Pesto-sovs skal du tage et par basilikablade, en fedd hvidløg, pinjekerner og hakke i en blender. Tilsæt olivenolie og citronsaft efter smag, bring sausen til en homogen masse. Husk at tilsætte lidt salt og en kniv sukker.
3
Skær fetaost i store terninger og send til en skål grøntsager. Hæld saucen over salaten og bland forsigtigt.
4
Bagt croutoner af hvidt brød eller focaccia vil være passende til servering af denne salat. Pynt med basilikum, og salaten er klar.