Røget kalkunsalat er en ideel mulighed for en picnic eller en sommerferie. Det går godt med alt kartoffelpynt og kebab. Det tilberedes ganske enkelt, men i lang tid, da brystet først skal syltes, og derefter stege og ryges på grillen.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 250 g kalkunfilet;
- 3 spsk. l. sojasovs (Teriyaki);
- krydderier til grill;
- 1/4 bunke salatblade (fortrinsvis Iceberg-sorter);
- 1 agurk;
- 1 fedd hvidløg;
- 20 g parmesan;
- 4 skiver bacon;
- 140 g naturlig yoghurt;
- 1/3 flok dild;
- saltet.
fremstilling:
- Riv kalkunbryst med krydderier og salt, læg i enhver madbeholder, hæld Teriyaki-sauce og mariner i mindst 30 minutter.
- Vask, skræl og hakk hvidløg.
- Vask dildelen, tør og hak fint med en kniv.
- Læg yoghurten i en skål, tilsæt hvidløg og dild i den, bland alt sammen, indtil det er glat og læg det til side et stykke tid. Den færdige masse tjener som salatdressing.
- For at forberede brystet skal du have grill, kul og træflis til at ryge. Så i en grill grill kulene, fugte flisene i vand og læg kullerne på. Placer en speciel gryde på grillen.
- Fjern brystet fra marinaden, overfør det til en bageplade og stek på begge sider, indtil det er kogt.
- Skiver bacon anbragt på en bageplade ved siden af brystet og steg i 10-15 sekunder, først på den ene side og derefter på den anden.
- Slib hård ost på et fint rivejern.
- Vask salatblade på forhånd og læg dem til side, så de tørrer ud. Bryd derefter i store stykker og læg dem på et fad.
- Vask agurkerne, skåret i skrå ringe og spred jævnt oven på salatblade.
- Skær det røget bryst i skiver, læg oven på agurkerne og fedt med den infunderede sauce.
- Drys hele salaten med røget kalkun med parmesan og server straks.