Mange russiske husmødre kan navngive og tilberede mindst ti retter med kartofler, fordi dette er et meget populært produkt hos os. Diskretiteten af kogeretter fra denne rodafgrøde.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Vil du lave mad med kartofler, og dine hænder bliver hurtigt trætte af at skrælle det? Husk derefter på, at unge kartofler er lettere at skrælle, hvis de kort placeres først i varmt og derefter i koldt vand. Eller du kan holde det i saltet koldt vand i cirka 20 minutter.
2
Erfarne husmødre ved sandsynligvis, at grøntsager under tilberedningsprocessen mister deres gavnlige egenskaber. Hvordan gemmer man vitaminer? Kog en rodafgrøde uden låg. I dette tilfælde skal du ikke lægge det i koldt, men i kogende vand. Hvis du koger kartofler i en skræl, forbliver mineralsalte og vitaminer tilbage i det. Men hvis grøntsagen er grøn, gammel eller i øjnene, skal den kun tilberedes skrællet.
3
Nogle gange når der koges kartofler. For at undgå dette skal vandet drænes cirka 15 minutter efter kogning, og efter at have lukket opvasken med et låg, kog indholdet på svag varme med en lille mængde koldt vand.
4
Hvis du vil have, at kartoflerne ikke skal klæbe sammen og ikke brænde, skal du først stege dem i skiver, skyl med koldt vand og tør på et håndklæde eller serviet.
5
Vil du steke sprøde kartofler? Læg derefter kartofelskiverne i en godt opvarmet olie, når de koges, og kog den uden at dække. Du skal salte skålen helt i slutningen, næsten inden servering. Stekte kartofler brunes, hvis de drysses med mel lidt inden tilberedning.
6
Der er en opfattelse af, at den bedste krydderi til kartofler er rosmarin. Et par af en knivspids tørret rosmarin vil tilføje en utrolig aroma og smag til skålen. Hvis det ønskes, kan du blande forskellige typer krydderier, f.eks. Sort peber, hvidløg, karvefrø osv.