For at give retterne en krydret aroma og krydret smag, anvendes forskellige krydderier under deres tilberedning. Hver krydderi har sin egen smag og er kombineret med visse fødevarer.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Til kødretter skal du bruge: nellik, sort peber, muskatnød, spisskum, oregano, rød peber, gurkemeje, krydderier og marjoram. Disse sorter af krydderier har den mest mættede og "aggressive" smag, så deres kombination med kød betragtes som ideel.
2
Til fjerkrækødsbrug: timian, rosmarin, salvie, basilikum og marjoram. Sådanne kategorier af krydderier har en mildere smag og giver fjerkrækød en krydret aroma. Stegt kød kombinerer også nødderpulver, såsom hakket muskatnød.
3
Velegnet til fiskeretter: ingefær, timian, hvid peber, sennep og koriander. Disse sorter af krydderier i kombination med fiskekød har både en skarp og temmelig mild smag. Fisk krydderier gælder også for skaldyr.
4
Til krydret kager: kardemomme, sesamfrø, onis, citrusskal, valmuefrø, vanilje, timian, kanel og ingefær. Ved hjælp af sådanne krydderier kan du lave en velsmagende ret selv fra almindelige søde kager. Krydderier har en sød aroma, men ret krydret i smag.