Makrel krydret saltning betragtes som en af de hurtigste i madlavning af fisk snacks. Fisk indeholder en masse protein- og flerumættede omega-3-fedtsyrer, der er gode for kroppen.
Vælg din opskrift
For at forberede makrellen med krydret saltning har du brug for: 2 fisk, 1 liter vand, 10 ærter sort peber, 3 ærter krydderier, 4 laurbærblade, 0, 5 spsk koriander, 0, 5 spsk. tør sennep, 1 knoppe fedd, 5 spsk. salt, 3 spsk sukker. Hell vand i en emaljeret gryde, kog, tilsæt salt, sukker, krydderier og lad det koge under låg i 3 minutter. Fjern derefter gryden fra komfuret, og lad saltladen afkøle til stuetemperatur.
Om ønsket kan einebær sættes til saltlage.
Forbered makrellen. Fjern indersiden, sort film, skære halen og hovedet af. Vask, tør med papirhåndklæder. Skær fisken i 2 dele langs ryggen og fjern knoglerne. Skær makrellen i 3-4 cm tykke skiver, læg den i en passende beholder, fyld med en afkølet marinade og læg undertrykkelse. Lad fiskene stå i køleskabet natten over, så kan du servere den til bordet.
Til skålen skal du vælge en frisk makrel, hvor der ikke er gule pletter på maven.
Makrel kan skæres i dele, lagvis i en glasbeholder, tilsættes løgringe, hæld den afkølede saltlage på, så den dækker fisken fuldstændigt og køles i køleskab. En sådan skål vil være klar om en dag.
Krydret saltmakrel kan tilberedes på en time. Produkter: 1, 2 kg makrel, 1 løg, 7 ærter sort peber, 7 persille, 7 spsk. salt, 1, 5 liter vand, 7 ærter krydderier, 7 ærter sort peber. Kog vand, læg salt, løg, skåret i 4 dele, peber, laurbærblad. Kog op og kog i 10 minutter. Skær makrellen i 1 cm brede skiver og anbring den i en lidt varm saltvand i 50 minutter. Tag derefter fisken ud, så den ikke saltes. Læg brikkerne på en plade. Opbevar fiskene i 1-2 dage i køleskabet i en lukket beholder, hæld skiverne med vegetabilsk olie.
Forbered en makrel krydret saltning for fremtiden ved at fryse den. Påkrævet: 600 g frisk makrel, 1 spsk. salt, 0, 5 l formalet peber, 0, 5 tsk paprika, 0, 5 tsk sennepsfrø, 2 persille, hvidløg. Forbered makrellen. Klip halen, hovedet, klip det på ryggen, fjern ryggen, indtræk, sort film. Skyl den resulterende filet og tør lidt. Bland salt, krydderier, drys fisk, læg hakket hvidløg, laurbærblad. Fold fileten, indpak den i klamfilm og sæt den i fryseren i mindst en dag. 2 timer før spisning fjernes fisken fra fryseren og tø ved stuetemperatur. Skær derefter i stykker og læg på en plade.
Makrel med krydret saltning kan serveres som en snack ved at hælde skiver fisk med citronsaft, vegetabilsk olie eller lægge løgringe ovenpå. Denne skål vil være en god tilføjelse til enhver sideskål, f.eks. Til kogte kartofler. Kalorieindholdet i saltet makrel er 175-180 kcal / 100 g. Ernæringsværdi: proteiner - 18 g, fedt - 13, 2 g, kulhydrater - 0 g. Makrel med krydret saltning kan ikke opbevares i lang tid, det skal koges 1-2 gange. Da fedtet i fisken harskes hurtigt under opbevaring, forværres smag af skålen efter 1-2 dage.