Denne skål har en italiensk farvetone: en gylden kylling med svampe og en tyk sauce med tomater og rødvin, der passer godt til spaghetti lavet af durumhvede. Dette er en solid, velsmagende, duftende middag på få minutter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 4 kyllingelår (filet);
- - 300 g svampe (du kan bruge østers svampe eller champignon);
- - 150 g bacon;
- - 1 bulgarsk rød peber;
- - 8 stk. oliven;
- - 600 g tomater i deres egen juice;
- - 100 ml rødvin;
- - 40 g parmesan;
- - 1 bælg chilipeber;
- - 2 ansjoser;
- - 2 fed hvidløg;
- - en flok basilikum;
- - olivenolie;
- - rosmarin, salt, peber.
Brugsanvisning
1
Skær kyllingefilet i strimler, der er ca. 1 cm tykke, og derefter i terninger. Sæt fileten i olivenolie i 2-3 minutter.
2
Skær champignonerne i kvartaler, og føj dem til panden med kylling. Rør om, tilsæt en knivspids salt, peber, samt lidt rosmarin og et par ansjoser.
3
Finhakket eller hakket paprika med en blender, skær baconet i tynde strimler og føj til saucen. Mal olivenne eller læg dem hele. Lad saucen fordampe i et par minutter.
4
Skub derefter hvidløg i sausen og læg den hakkede chili. Hæld derefter rødvin og tomater knust i en blender i deres egen juice (hvis der ikke er nogen blender, kan du tørre tomaterne gennem en sigte) og lad sausen gryde i 5-7 minutter.
5
Kog spaghetti i saltet vand som anført på pakken.
6
Læg færdiglavet spaghetti på en stor skål, og hæld saucen. Drys revet parmesan og grovhakket basilikum ovenpå skålen. Bland godt.