Kyllingæg er et populært kogeprodukt. De mest populære ægretter er kager, salater og en række snacks. For at bevare smagen på æg skal betingelserne og holdbarheden overholdes.
Vælg din opskrift
Metoder til opbevaring af æg afhænger af eksterne forhold og graden af deres foreløbige forarbejdning. De optimale forhold for opbevaring af kyllingæg i køleskabet er:
- Køleskabstemperatur + 2-4 ° С.
- Det anbefales at placere ægene med den skarpe ende ned.
- Det tilrådes at arrangere ægene, så de ikke rører hinanden.
- Det er nødvendigt at give dem adgang til luft.
Med forbehold af disse henstillinger vil holdbarheden på kyllingæg være tre uger. Nedtællingen skal være fra den pakkedato, der er angivet på pakken.
Den maksimale opbevaringstid for æg uden køleskab bør ikke overstige to uger. Det tilrådes at opbevare dem på et køligt, tørt sted ved en temperatur på op til 10 ° C. Den maksimale opbevaringstemperatur bør ikke være højere end 20 ° C.
Hårdkogte æg kan opbevares i op til ti dage i køleskabet. Hvis skallen revner under tilberedning, reduceres holdbarheden for kogte æg til fire dage.
Vagtelæg opbevares længere, op til 60 dage i køleskabet og en måned ved stuetemperatur. Men æg af vandfugle anbefales at indtages inden for to uger. De skal opbevares i køleskabet og varmebehandles under tilberedning i mindst fem minutter.
Bemærk, at til tilberedning af stegte æg, kogende blødkogte æg og til at spise rå er det kun friske kyllingæg, der egner sig. Efter syv dages opbevaring er det bedre at bruge dem kun til bagning og kogning af hårdt kogt og stegt æg fra sådanne æg.
