Vi tilbyder at tilberede en usædvanlig ret kaldet Bossam (보쌈). Boss er en skål med koreansk køkken, tilberedt fra svinekødmaven. Bossam oversættes som "indpakket, indpakket", fordi de spiser stykker kød for hånd og indpakker dem i salat, Beijing-kål, kimchi, aromatiseret med sojapasta, sojasauce eller rejerpasta. På trods af det faktum, at Bossam er en koreansk skål, er tilberedningen meget enkel og hurtig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- produkter:
- • Svinekødmage - 0, 8 -1 kg
- • Løg - 2 stk.
- • Hvidløg - 2 hoveder (8-10 nelliker)
- • Ingefærrod - 4-5 cm
- • Twenjan sojapasta - 1-2 spsk. l (kan erstattes med god sojasovs)
- • Øjeblikkelig kaffe - 1 tsk.
- • Vand - 8 briller (omtrentlig mængde)
- • Brunt sukker - 2 spsk. l
- køkkengrej:
- • Kogepande
- • Serveringsskål
Brugsanvisning
1
Først skal du tilberede kødet: vask det under rindende vand, tør lidt med et papirhåndklæde. Hvis brystet har små knogler, skal de skæres omhyggeligt ind, og pas på ikke at skade kødets struktur alvorligt.
2
Forbered grøntsagerne. For at gøre dette skal du skræl løgene og skære den i 2-4 dele. Skrell hvidløgskræderne fra skallet og filmene. Ingefærroden skal skrælkes og skæres i skiver.
3
De lægger kød, løg, hvidløgfedd, ingefær i en gryde og drysser også kaffe, brunt sukker, sojapure eller sojasovs. Fyld op med vand. Vand skal dække kødet fuldstændigt. Gryden brændes og koges i 1-1, 5 timer, indtil den koges over medium varme.
Læg det kogte bryst i en skål, tør lidt med et papirhåndklæde og skær tyndt i skiver. Server bosser med blade af kinakål, radise eller radise salat og krydret sauce, for eksempel Samjan.
Vær opmærksom
Fadet kan serveres både koldt og varmt. Opbevares i køleskab.
Nyttige råd
• Twenjan sojapasta er et biprodukt til fremstilling af sojasovs; den bruges meget ofte i koreansk køkken. Du kan købe Twenjan i en specialiseret butik med koreanske eller kinesiske varer. Du kan erstatte pastaen i skålen med sojasovs og salt.