Åbningen af sommersæsonen er et godt tidspunkt at eksperimentere med kød. Forkæl din familie med lækre grillede retter tilberedt efter de mest usædvanlige opskrifter.
Vælg din opskrift
Ingredienser til kød:
0, 8 kg svinekød ribben.
Ingredienser til marinade:
- 750 g syltede tomater;
- 200 g hvidløg;
- ½ tsk eddike;
- salt og sort peber.
Sauceingredienser:
- 270 g frosne ripsbær;
- ¼ tsk sort peber;
- 2 fed hvidløg;
- ½ tsk sukker;
- 4 tsk salt;
- grønne omgivelser af cockerel og dild i forholdet 1: 1.
fremstilling:
- Vask løgene, skræl og skære i ringe og adskille dem i mindre ringe.
- Skræl forsigtigt huden fra de syltede tomater med dine hænder.
- Læg den skrællede tomatmasse i en blender og slib til en purétilstand. Tilsæt løgringe, eddike essens, peber og salt til det. Bland alt grundigt, indtil det er glat. Denne tomatmasse vil være en marinade for svinekød ribben.
- Skyl, tør, hak og hak svinebåndene, så hvert stykke indeholder 2-5 ribben (10 cm lang).
- Dyp alle ribbenene i en tomatmarinade og lad dem marinere i mindst 3-4 timer.
- I mellemtiden kan du tilberede en krydret solbærsauce, der perfekt supplerer de stegte ribben. For at gøre dette, afrime ripsene og læg i en blender, idet alt overskydende væske tømmes. Rør potetmos ind, og hæld det i en skål.
- Skræl hvidløg, riv og læg i bærpureen.
- Skyl greener, ryst, læg i en blender, hugg og hæld til rips med hvidløg.
- Fyld bærmassen efter eget skøn med sukker, salt og peber, bland godt og send til køleskabet.
- Fjern de syltede ribben fra marinaden, skræl løgen lidt med dine hænder og læg på trådstativet. Steg på grillen, indtil den er kogt, vend jævnligt grillen og oprethold moderat varme.
- Læg de tilberedte svinebånd på en tallerken, pynt med basilikum og persille, server med bærsaus og friske grøntsager.