Krydderier - dette er den nødvendige touch, et specielt højdepunkt, der gør skålen virkelig velsmagende og aromatisk. Krydderier giver ikke kun mad smag, men beriger det også med nyttige egenskaber. Krydderier anbefales at bruges friskmalet. Denne liste inkluderer krydderier, der er specielt populære, når man koger kød- og fjerkrentretter.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Sort peber - brugt som ærter og formalet. Dette er en af de mest udbredte og universelle krydderier. Velegnet til madlavning af alle typer kød, såvel som supper, marinader, fisk, grøntsager og så videre.
2
Hvid peber - er frugten af den samme plante som sort. Afviger i mindre stivhed, men mere udtalt behagelig lugt. Det bruges til at fremstille røget skinke såvel som kantretter.
3
Allspice er den tørrede frugt af pimento. Til kødretter bruges det som en helhed (ikke formalet). Allspice sættes i kødsupper, marinader og saucer og tages ud inden brug.
4
Kummin er et populært krydderi med en stærk aroma. Det anbefales at tilføje det til fede retter, for eksempel svinekød eller lam. Du kan også fylde fedt med karvefrø.
5
Nellik - det er meget udbredt i marinader til madlavning af grill, fungerer som et naturligt antiseptisk middel i dem. Det kan også lægges i pilaf, kødsuppe eller bouillon.
6
Rosmarin - skal bruges i små mængder, da dette krydderi kan dræbe andre. Anvendes i marinader til svinekød, lam, kanin og vildt.
7
Paprika - fantastisk til madlavning af kød og fjerkræ samt saucer, grøntsager og cottage cheese retter.
8
Sennep - frøene i sig selv lugter næsten ikke, men når de males og blandes med vand, får de en karakteristisk skarphed. Sennep går godt sammen med kød, fjerkræ og pølser.
9
Kardemomme - tørrede frø kan tilsættes til kalvekød, svinekød og lam. Dette krydderi bruges også til madlavning af sauce og saucer. Før brug skal du udtrække frøene fra kapslerne.
10
Koriander - perfekt til madlavning af fjerkræ og vildt. Hvis du drysser råt kød (med tilsætning af eddike) i knust korianderfrø, får det en krydret smag og opbevares længere.
