Kage "Woodpile" vil meget effektivt se på det festlige bord. Især børn vil være glade for en sådan usædvanlig dessert. Og dens udsøgte smag takket være fyldningen af tørrede abrikoser, svisker og fløde baseret på creme fraiche gør skålen til et højdepunkt i det søde menuprogram.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Produkter til udførelse af kagen "Woodpile"
- Dejen:
- - mel - 2-3 fulde briller;
- - fedtcreme 20% - 1 kop;
- - sukker (sand) - 1 kop (220 g);
- - kyllingæg (stort) - 1 stk., hvis æggene er små - 2 stk.;
- - salt - 1 tsk;
- - sodavand - 1 tsk (sluk ikke);
- påfyldning:
- - tørrede abrikoser - 400 g;
- - beskær - 400 g.
- creme:
- - fedt creme fraiche eller creme fraiche (20-30%) - 1 liter;
- - sukker (sand) - 1 kop.
Brugsanvisning
1
For at forberede en velsmagende og fyldig dej til kagen "Polenitsa", slå ægget lidt med sukker, indtil skum, tilsæt creme fraiche og sigtet mel gennem en fin sigte. Ænd en tilstrækkelig stram dej med dine hænder. Ved konsistens skal det ligne dumplings, men være lidt blødere og mere storslået. For at kontrollere massefylden tilsættes melet gradvist i små portioner. Kolob sættes i køleskabet i tyve til tredive minutter.
2
Tørrede abrikoser og svisker i kogende vand i fem minutter. I dette tilfælde må du ikke blande tørrede frugter med hinanden. Efter grundigt skylning af alt affald og skyl med kogt koldt vand. Rul de tørrede frugter i en kødslibemaskine eller hugg i en blender, også uden at blande med hinanden.
3
Når fylden er klar, skal du fjerne dejen fra køleskabet. Rul det på et bord, drysset med mel, i et forholdsvis tyndt lag omkring en meter bredt og del det i 10 lige strimler med en bredde på 8-10 cm. Sæt hakket kød fra tørrede abrikoser på fem strimler og på de andre fem fra svisker. Blind lange, lange "tærter" eller ruller.
4
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Dæk bagepladen med specielt bagepapir, folie eller sporingspapir. Læg ruller på papir og bag i 15-20 minutter. Dine produkter skal brunes. Fjern derefter og afkøl. Skær "logfilerne" i to eller tre lige store dele, så de passer frit i den midterste gryde.
5
Lav en fløde kage. For at gøre dette på forhånd, i 5-6 timer (helst om morgenen), læg en liter creme i fire til fem lag gasbind og hænge "dehydrater". Tilsæt et glas sukker i en tilberedt, koncentreret creme fraiche og slå forsigtigt med en mikser, indtil der opnås en frodig masse af ensartet konsistens.
6
Overtræk væggene på gryden med creme fraiche. Fold ruller i lag i et tavlemønster, skiftevis hakket kød fra tørrede abrikoser og svisker. Overtræk hver lag med fløde generøst. Anbring gryden med kagen i fem til seks timer (eller natten over) i køleskabet, luk den med et låg eller plastfolie.
7
Kort før servering skal du fjerne beholderen med kagen fra kulden. For at få "Woodpile" fra gryden skal du sætte den (pan) på ilden i tre til fem sekunder. Skræl kagen forsigtigt af siderne af gryden med en skarp kniv, og vend den på en forkogt skål. Indholdet skal let glide ud af gryden.
8
Pynt kagen med konfekturepulver, revet eller smeltet chokolade, kokosnød chips efter eget skøn.
Vær opmærksom
Husk, at det vil tage dig cirka en dag at fremstille kagen.
Nyttige råd
Det andet navn på denne dessert er "Klosterhytte". Forskellen i madlavning er ikke signifikant, men det er den også. Ruller skæres ikke i stykker, men stables ovenpå hinanden i form af en pyramide, ved hjælp af kirsebær som påfyldning.