At vælge en fisk er altid et kompromis. Det indeholder det mest værdifulde element - omega-3-fedtsyrer. Calcium og iod, som også er rig på skaldyr, kan fås fra andre kilder. Betydningen af valg af fisk er forskellig: for eksempel vil en makrel, hvor der er meget omega-3, give halvdelen af det samlede antal kalorier fra fedt, inklusive mættet. Det er bedre at købe tun eller laks i stedet.
Vælg din opskrift
Her er en vurdering af ernæringsmæssige og ernæringsmæssige fordele ved fisk:
- De bedste kilder til omega-3 er: laks, albacore tun, makrel, søørred, hellefisk, sardiner, sild.
- Fisk, der indeholder mest protein pr. Portion: tun, laks, sværdfisk (de fleste fisk indeholder en lige mængde protein pr. Portion); De bedste proteinkilder i gram pr. Kalorieindhold: hummer, rejer, tun og torsk.
- Fisk og skaldyr med en masse vitamin B12: toskaller, makrel, sild, tun, regnbueørreder og laks.
- De bedste kilder til jern inkluderer toskiver, rejer, makrel og sværdfisk.
- Der er lidt jern i kødet af tun og rødøjede sten aborre.
- Fisk og skaldyr, der indeholder en stor mængde zink: krabber, hummer, sværdfisk, toskaller.
- Meget calcium i dåse laks med knogler.
- Det mest almindelige fedt, mættet fedt og kalorier findes i makrel.
- Mindst fedt i hummer og ruff.