Torsk er en universal fisk, enhver form for madlavning er velegnet til den. Hvis du laver stegt torsk på spansk til middag eller enhver ferie, vil dine kære og gæster blive overrasket behageligt over dine kulinariske evner.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 4 portion opskrift
- - torskefilet 4 stk. 200 g hver;
- - smør 80 g;
- - jamon (kan udskiftes med andre skurrende) 100 g;
- - hvidløg 1 tand.;
- - sjalottløg 1 stk.;
- - mandelmel (eller 5-6 mandler);
- - Dijon sennep 1/2 tsk;
- - citronsaft 2 spsk;
- - persille;
- - olivenolie;
- - peber;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Forvarm ovnen til 200 ° C. Hakk persille, sjalottløg og hvidløg. Hakk jamon meget fint. Slib mandler i en blender. Bland i en skål smør, sennep, citronsaft. Tilsæt persille, hvidløg, sjalottløg, jamon og mandelmel, peber lidt og salt.
2
Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Krydre torskefilet med salt og peber, stek i 2 minutter på den ene side. Drej derefter rundt og stek i yderligere 1 minut.
3
Sæt 1 spiseskefuld af olieblandingen på hver filet, og sæt gryden i ovnen i 3-5 minutter, indtil fileten bliver uigennemsigtig i midten af stykket. Læg fiskene i en skål og hold den varm.
4
Tilsæt den resterende olieblanding i gryden og bland med juice fra panden, vand fisken. Server med citron.