En interessant mulighed for madlavning af oksesteg med mynte og kapers. Så snart du lægger det bagte kød, vil hele huset blive fyldt med en unik frisk aroma af kød med en interessant vinsauce.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg oksemasse;
- - 300 ml tør hvidvin;
- - 5 fed hvidløg
- - 2 løg;
- - 4 kviste mynte;
- - 2 spsk. skefulde kapers;
- - basilikum, olivenolie, salt, sort peber.
Brugsanvisning
1
Skyl kødet og tør det på papirhåndklæder. Gnid oksekødet på alle sider med olivenolie, formalet sort peber og salt. Hæld 2 spiseskefulde olivenolie i bunden af bagepladen, anbring hele kviste frisk mynte ovenpå som kødet lægger.
2
Skræl løg, skåret i halve ringe, læg kødet i formen. Send kapper dertil, og fordel dem jævnt over hele formularens område. Hæld 200 ml tør hvidvin, og sæt formen i ovnen, forvarmet til 170 grader, i 40-50 minutter.
3
Efter 40 minutter tilsættes endnu 100 ml vin til gryden, dæk gryden med folie og kog i 5-10 minutter. Midtvejs, gennembor kødet - hvis væsken kommer farveløs ud, er kødet klar, og hvis det er lyserødt og endda lidt blodig, øg oksekødets tilberedningstid.
4
Fjern den kogte stege fra ovnen, lad den stå under folien i yderligere 10 minutter. Læg derefter oksekødet på skålen.
5
Slib den sauce, som du bagt kødet i, i en blender, indtil den er glat med løg, kapers og mynteblade. Mal friske basilikumblade og skrælede hvidløg. Tilsæt basilikum med hvidløg i sausen, bland - det er blevet endnu mere aromatisk!
6
Server oksesteket med den resulterende sauce. Varmt kød er mest lækkert.