Brød er for nylig blevet et af de kontroversielle produkter, som tvister fortsætter med at aftage. Mange tilhængere af en sund livsstil har udelukket det helt fra kosten. Forskere råder til ikke at skynde sig at tage sådan en beslutning.
Vælg din opskrift
1. Der er mange kalorier i brød, så det er bedre at skifte til brød.
Dette er en af de mest almindelige misforståelser. Ofte tror de, der netop er skiftet til ordentlig ernæring, på denne myte. Vær opmærksom på den kaloriske værdi af disse produkter. Sammenlign: i et brød - ca. 37 kalorier og i en brødskive - 33 kalorier. Energiverdien er omtrent den samme, da begge produkter indeholder identiske ingredienser: mel, gær, salt og sukker.
Derudover ser mange tyndt brød ikke kun en ting. Som et resultat er der en søgning efter kalorieindhold. Er det fornuftigt at skifte til brød? Hvis kun for selvtilfredshed.
2. Grått brød er sundere end hvidt.
Hver art er nyttig på sin egen måde. Så hvidt brød er nødvendigt for patologier af den inflammatoriske natur i mave-tarmkanalen, herunder gastritis med høj surhed, gastrisk mavesår, enteritis og colitis. Og gråt brød er indiceret til gastritis med lav syreindhold samt for forstoppelse, højt kolesteroltal og diabetes.
Israelske eksperter fandt også, at begge typer brød provoserer et spring i blodsukkeret og giver kroppen omtrent den samme mængde vitaminer og mineraler.
3. Det bedste brød er glutenfrit.
Glutenholdige fødevarer, herunder brød, er rige på vigtige aminosyrer, sporstoffer og vitaminer. Men en glutenfri diæt med selvadministration kan provokere en mangel på gavnlige bakterier i tarmen, som er nødvendige for, at immunsystemet kan fungere fuldt ud. Hvis du ikke lider af glutenintolerance (cøliaki), kan du ikke se på hylderne efter brød mærket glutenfrit.
4. Du skal kun spise gærfrit brød, så der ikke er flatulens.
Brød uden gær er en af de svindelmarkedsførere. Det opstod på bølgen af den udbredte myte om gærens skadelighed for den menneskelige krop: angiveligt kan de forstyrre balancen i tarmmikroflora og forårsage tilbagevirkende fænomener i fordøjelseskanalen. Forskere har bevist, at gær ikke er skadelig for kroppen, da de allerede dør ved en temperatur på 50 grader. I ovnen holder det normalt omkring 100 grader, når du brød brød.
Flatulens efter at have spist brød virkelig kan være. Men det er ikke gæren, der er skylden, men enzymer og melforbedringsmidler.