Russiske kalvekødskoteletter er både en solid, saftig og velsmagende ret. Den skarpe smag gives ham af hvidløg, sort peber og aromatiske rødder.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 700 g kalvekød
- - svinekødfedt
- - 4 løghoveder
- - 1 spsk. tyk bouillon
- - 5 fed hvidløg
- - flere store svampe
- - 3 persille rødder
- - tomatpuré
- - 8 kartofler
- - mel
- - dild
- - sort malet peber
- - salt
- - smør
Brugsanvisning
1
Skær kalvekødet i flere koteletter. Hver billet slå forsigtigt af på begge sider, gnid med salt, sort peber. Steg småkagerne i svinefedt eller vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.
2
Mal løg og svampe med en kniv. Stek i smør med lidt bouillon. Beredskab kan bestemmes af løgens blødhed.
3
Læg patties i en bageform, hæld svampeblandingen og et par spsk tomatpuré ovenpå. Hell skålen med den resterende tykke bouillon. Tilsæt salt, sort peber og hakkede persille rødder. Stew kødboller i ovnen i 15-20 minutter.
4
Server en sådan skål med stegte kartofler eller potetmos, læg et par kviste persille på hver plade til dekoration.