Europæiske kokke bruger ofte te i madlavning. Det er velegnet til aroma og pikant smag af kød, fjerkræ og fisk.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - skære lam 1 kg;
- - beskær 150 g;
- - juice og zest af 1 citron;
- - hvidløg 2 tand;
- - bue 2 stk;
- - sort te (teblade) 2 spsk;
- - sukker 2 tsk;
- - krydder "provencalske urter" 3 spsk;
- - vegetabilsk olie, salt.
Brugsanvisning
1
Bland store mængder vand med salt, citronsaft og skald. Læg kødet - stykket skal være helt dækket med væske. Sæt i køleskabet i 12 timer.
2
Skræl løg, skåret i terninger og kasser på den opvarmede olie. Hell svisningen med kogende vand, lad den afkøle, skåret i strimler. Hæld teblade 400-500 ml vand. Tilsæt sukker og lad det insistere, sil.
3
Vask lammet og tør det. Lav dybe snit på stykket. Børst hvidløg gennem en presse. Stek i en stegepande, opvarmet med smør, indtil de er gyldenbrune på alle sider.
4
Læg flere lag folie oven på hinanden og dann en palle med sider. Læg kødet, salt. Indsæt svisker i udskæringerne. Drys med urter, løg, hæld te. Bages 1-1, 5 timer ved 180-200 ° C.
5
Skær kødet i portioner, og sæt det sammen med svisker på et skål. Hæld den juice, der er dannet under bagningen, dekorér med urter. Serveres med kartofler eller en salat med friske grøntsager.