En usædvanlig opskrift på en klassisk Cæsarsalat. Den kombinerer en saftig kylling med en sprød skorpe, duftende bacon og mør mager sauce. Og de velkendte firkantede krutonger erstattes i denne opskrift med sprødt brød fra en baguette. Alle salatingredienser tilberedes meget hurtigt, hele processen tager ca. 20 minutter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 kyllingebryst (filet);
- - 1 gafler med Romano-salat;
- - 1 baguette;
- - 200 g cherrytomater;
- - 4 skiver bacon;
- - 50 g parmesan;
- - 1 spsk. en ske til brødkrummer;
- - 1 tsk malet paprika;
- - 1 spsk. en ske olivenolie;
- - salt, peber.
- Til saucen:
- - 4 spsk. spiseskefulde yoghurt med lavt fedtindhold (eller fedtfattig creme fraiche);
- - 1 spsk. en ske balsamicoeddik;
- - 8 stk. ansjosfilet;
- - 1 spsk. en skefuld Worcestersaus;
- - 1 tsk engelsk sennep;
- - 1 fedd hvidløg;
- - 50 g parmesan;
- - en flok frisk basilikum;
- - 2 citroner;
- - salt, peber.
Brugsanvisning
1
Læg kyllingefilet på pergamentpapir. Krydre fileten med salt, peber og paprika, drys med brødkrummer. Rul kødet grundigt i krydderier, og dæk det derefter med papir og slå det let af. Så kyllingen bliver gennemvædet i krydderier og koges hurtigere.
2
Læg fileten på en forvarmet pande med olivenolie, og stek på hver side, afhængigt af stykke tykkelse, i 5-7 minutter.
3
Skær 4 tykke stykker baguette, og steg dem i en stegepande uden olie i cirka et minut på hver side. Riv de færdige kiks med en halv fedd hvidløg.
4
For at forberede salatdressingen skal du bruge en blender til at blande yoghurt med lavt fedtindhold, balsamicoeddik, ansjosfileter, sennep, Worcestersaus, en knivspids salt, en knivspids, basilikum, hvidløg, juice af to citroner og parmesan. Som et resultat skal saucen have en ensartet konsistens.
5
Steg 4 skiver bacon i en grillpande i 1 minut.
6
Riv bladene fra Romano-salat med dine hænder i store stykker. Skær cherrytomaterne i to. Skær brødene og kyllingen i små terninger. Kombiner disse ingredienser i en dyb skål.
7
Hæld salaten med en blid sauce og drys med sprød bacon. Endelig gnid parmesan ovenpå.