Gedemælk er meget forskellig i sammensætning fra komælk. Hvad er de vigtigste kendetegn ved disse animalske produkter?
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Gedemælk indeholder en større mængde flerumættede fedtsyrer (for eksempel linolsyre og linolensyre), de øger immuniteten og bidrager også til normaliseringen af fedtstofskiftet. Derudover er gedemælk meget rigere på proteiner (især kasein) og fedt, så det bruges ofte til at genoprette kroppens fysiske styrke.
2
Kumælk mister også til gedemælk med mængden af kalium (et vigtigt element i det kardiovaskulære system) samt enzymet lysozym, der favoriserer maven. Ofte anvendes gedemælk i fødevarer af mennesker, der er allergiske over for komælkprotein. Nogle gange forekommer krydsallergiske reaktioner, og gedemælksprotein absorberes heller ikke.
3
I gedemælk er der meget lidt folinsyre, der er ansvarlig for dannelse af blod, men elementer som caprol og caproinsyrer er til stede i overskydende (de kan have en toksisk virkning på kroppen). Derfor er gedemælk kontraindiceret hos børn under tre år. Dette produkt kan forårsage foliemangelanæmi hos dem.