Frisk hvidkål er meget nyttig - den indeholder fiber og værdifulde aminosyrer. Denne grøntsag er uundværlig til madlavning af kålsuppe og side retter, men du kan også lave andre usædvanlige retter fra kål - for eksempel dumplings eller gryderet.
Vælg din opskrift
Kål Dumplings
Prøv at lave en velsmagende og usædvanlig anden skål - kålbløddyr. De er meget møre og serveres med smeltet smør og brødkrummer.
Du har brug for:
- 800 g frisk hvidkål;
- 3 æg;
- 2 spsk knuste krakkere;
- 3 spiseskefulde semulje;
- 80 g smør;
- salt efter smag.
Vælg et lille ungt kålhoved, skær en stilk og fjern de øverste blade. Skær kål i store skiver og kog i saltet vand, indtil det er blødt. Kast grøntsagen i et dørslag, lad vandet løbe ud, og placer derefter kålen under undertrykkelse.
Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Før kålen gennem en kødslibemaskine, bland med semulje, æggeblommer og salt. Pisk hvide i et stærkt skum. Føj dem til den afkølede kålblanding og bland forsigtigt.
Kog saltet vand. Tag en lille kålmasse med en teskefuld og dypp i kogende vand. Svej bunden af gryden for at forhindre, at dejen klæber.
Hvis dumplings koges, tilsættes en yderligere 1 spsk semulje til dejen.
Dumplings koges i cirka 15 minutter. Når de kommer op og stiger i størrelse, skal du fange dem med en slidset ske, afkøle, lægge på et skål. Hæld dumplings med smeltet smør og drys med de ristede knuste kiks.