I den moderne menneskes diæt spiller grøntsager en vigtig rolle. De indeholder mange nyttige stoffer, der er nødvendige for den normale funktion af kroppen, især fordøjelsessystemet. Diversificer din diæt med blomkålskåle, bag den f.eks. I ovnen, lav koteletter eller en koreansk snack.
Vælg din opskrift
Cremet blomkål
ingredienser:
- 1 kg blomkål;
- 350 ml fløde med 10% fedtindhold;
- 150 ml mælk;
- 50 g smør;
- 70 g mel;
- 120 g hård ost;
- 5 ærter sort peber;
- 10 tørrede nelliker;
- 2 laurbærblade;
- 1/4 tsk muskatnød;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Demonter et blomkålhoved for blomsterstand og skyll grundigt under rindende vand. Læg dem i en gryde, fyld med vand og læg dem på medium varme. Kog grøntsagen i 5 minutter, og slip den derefter i et dørslag. Kombiner mælk og fløde i en lille gryde eller gryde, kaste peberfrugter, nelliker og laurbærblade. Opvarm kogegrejens indhold til næsten en kogning, og tag det straks ud af komfuret. Lad det stå i 10 minutter og sil.
Riv osten groft. Smelt smøret i et vandbad eller mikrobølgeovn og rør melet indtil det er glat. Sæt den resulterende masse i en varm mælkecreme-blanding, opvarm den, tilsæt 2/3 af ostechips og muskatnød, tilsæt salt og bland godt.
Forvarm ovnen til 200oC. Smør den varmebestandige form med vegetabilsk olie, fordel blomkålen i den, hæld saucen jævnt og drys med den resterende ost. Bag op i 30 minutter.
Blomkål Koteletter
ingredienser:
- 1 kg blomkål;
- 2 kyllingæg
- 100 g mel;
- 2 grene af dild;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Kog blomkål som beskrevet i den foregående opskrift, afkøle og hugg med en kniv eller i en blender. Bland det med slagne æg, mel, hakkede urter, salt efter smag og bland grundigt. Varm vegetabilsk olie, og reducer varmen til medium. Læg grøntsagsmassen i en gryde med en spiseskefuld, hvilket giver pastaerne en rund eller oval form. Steg dem i ca. 4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.