Sorrel er en meget værdifuld plante, et lager med vitaminer og mineraler. Det indeholder ascorbinsyre, essentielle olier, organiske syrer, magnesium, jern, fosfor, calcium. Og sorrel er et meget velsmagende supplement til den daglige diæt, især uundværlig for mennesker, der fører en sund livsstil. Fra denne nyttige greener kan du tilberede den første, anden og endda dessert.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Sorrel kålsuppe:
- kød på benet;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 1 fedd hvidløg;
- laurbærblad;
- en flok sorrel;
- en masse jusai;
- en masse grønne løg;
- en flok dild;
- en flok persille;
- 2 æg
- 2 kortofeliner;
- salt;
- creme fraiche.
- Tærter med sorrelfyld:
- Til testen:
- 1 æg
- 1 spsk. yoghurt;
- 50 g smør;
- mel;
- salt
- sodavand på spidsen af en kniv;
- Til fyldning:
- en flok sorrel;
- en masse jusai;
- 2 æg
- vegetabilsk olie.
- Sorrel ostekager:
- Til testen
- 400 g cottage cheese;
- sodavand på spidsen af en kniv;
- halv tsk salt;
- 5 tsk sukker;
- 1 æg
- 50 g smør;
- 5 spsk. l. creme fraiche;
- mel.
- Til fyldning:
- en stor flok sorrel;
- 0, 5 spsk. pulveriseret sukker;
- 100 g rosiner;
- 100 g valnødder;
- æggeblomme.
Brugsanvisning
1
Sorrelsuppe
Fra kødet på benet, kog bouillon. Tilsæt finhakket løg, en hel gulerod, et par blade med laurbærblade og en fedd hvidløg, når du laver mad. Du kan bruge oksekød eller svinekød - efter eget skøn. Fjern derefter kødet fra marmot.
2
Skræl kartofler. Vask sorrel, jusai, purløg, dild og persille under rindende vand og hugg fint. Hårdkogte æg.
3
Dyp kartoflerne i bouillon og kog, indtil de er halvt kogte. Tilsæt derefter greenerne. Salt efter smag. Fortsæt med at putre, indtil kartoflerne er møre.
4
Fjern kålsuppe fra ovnen. Gnid æggene på et grovt rivjern og føj til skålen. Dæk tæt, og lad det brygge i 3-5 minutter.
5
Nu kan borsch serveres. I hver portion skal du ikke glemme at tilføje en skefuld creme fraiche.
6
Sorrel tærter
Ænd dejen. Sæt sodavand op i yoghurt. Salt derefter, og tilsæt et æg og blødgjort smør.
7
Pisk alt sammen med en visp, indtil der dannes en homogen masse. Sigt mel gennem en sigte og æl et blødt wienerbrød til tærter. Dæk det med plastfolie og læg et varmt sted i 15-20 minutter.
8
I mellemtiden skal du forberede fyldet. Kog hårdt 2 æg. Skyl sorrel og jusai under rindende vand og tør let.
9
Derefter finhugges æg og greener. Salt efter smag og bland fyldet godt.
10
Opdel dejen i små klumper og rull kagerne ud af dem. Læg en lille mængde fyld i midten af hver, og indpak dejen. Vælg selv formen på tærterne - klassiske, trekanter, rombuer.
11
Varm vegetabilsk olie i en gryde. Steg tærter på den på begge sider. Om ønsket kan delikatessen ikke stegt, men bages i ovnen.
12
Sorrel Cheesecakes
Kombiner cottage cheese, creme fraiche, sukker, salt, soda, smør og æg. Pisk med en mikser, indtil der dannes en homogen masse. Sigt mel gennem en sigte og æl den blød dej. Det skal ikke holde sig til hænderne eller på et bord. Dæk med plastfolie og lad stå i 20-30 minutter.
13
Forbered fyldet. Skyl sorrelen og hugg fint. Blødlæg rosiner i kogende vand, så det er slap. Stik valnødder i en gryde og hugg i store krummer. Kombiner alle ingredienser og bland med pulveriseret sukker.
14
Opdel dejen i små kugler. Rul kager ud af dem. I midten sættes en del af fyldet og kombiner dejen til ostekager.
15
Læg godbiten på en bageplade og dæk med æggeblomme. Bages i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader.