Spiselig kaprifolie er en frugtbusk, der bliver mere og mere populær på grund af dets dekorative udseende og bær, der har helende egenskaber. Mistresses laver forskellige kompoter, juice, konserves og andet slik fra kaprifolium.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Kaprifoliebær er en fremragende tonic til at hjælpe med problemer med leveren, galdeblæren, hjerte, blodkar samt åreforkalkning, anæmi og hypertension. De indeholder en stor mængde organiske syrer, pektiner, tanniner, B-vitaminer og jern, som har en anti-sklerotisk effekt på kroppen, styrker væggene i blodkar og hukommelse og øger også produktionen af mavesaft.
2
Kaprifol hjælper også kroppen med at komme sig efter langvarige sygdomme og få sin norm for vitaminer med kosten. Dens bær bruges ofte til behandling af ulcerative patologier, gastritis, betændelse i mandlerne og andre inflammatoriske processer i luftvejene, da de har snerpende, antiinflammatoriske, antiseptiske og diuretiske egenskaber. Derudover er anthocyaniner til stede i kaprifoliefrugter, som i kombination med pektiner har en antioxidantvirkning, hvilket forlænger cellernes levetid og forhindrer deres omdannelse til ondartede.
3
For at tilberede saften skal kaprifoljebær sorteres, knuses i en morter og ledes gennem en kødslib med et stort net. 150 g vand (pr. 1 kg bær) sættes til den resulterende masse, hvorefter blandingen opvarmes til 65 grader, fjernes fra varmen og infunderes i en halv time. Saft kan presses gennem et specielt materiale eller ved hjælp af en juicer. Efter klemning filtreres det, koges i flere minutter, hældes i skoldede krukker og lukkes med varme lufttætte låg.
4
For at tilberede kompott fra kaprifolium skal bærene vaskes grundigt og anbringes i glasskrukker og fylde dem i 2/3 af voluminet. Derefter hældes bærene med kogende sirup fra 1 liter vand og 350 g sukker, pasteuriseres i 15 minutter ved en temperatur på 90 grader, lukkes og tændes for låget.
5
For at tilberede kaprifoliesyltetøj sorteres og vaskes buskens frugter. Sukker opløses på lav varme og tilsætter 100-120 g vand (1-1, 2 kg sukker pr. 1 kg bær) i det, og kaprifoliebærene sættes i kogt sirup i flere minutter. Derefter sættes syltetøjet tilbage fra ilden og vent, indtil det er gennemvædet i sirup og giver et bundfald, hvorefter det koges i yderligere 20 minutter på svag varme.
Vær opmærksom
Fordelen ved kaprifoliefrugter er, at de ikke mister deres gavnlige egenskaber, selv efter varmebehandling.
Nyttige råd
Alle produkter fremstillet af kaprifolium skal opbevares ved en temperatur på 10 til 15 grader på et mørkt sted.