Spredning er ikke helt en almindelig ting for russiske husmødre. Det købes aktivt i butikkerne, men det er stadig ikke klart, at det hverken er let smør eller lækker margarine
Hverken det ene eller det andet er selvfølgelig sandt. Spredning er et specielt fødevareprodukt, der har både gavnlige egenskaber og kontraindikationer.
Vælg din opskrift
Spredning er ikke smør eller margarine. Den første er baseret på animalsk mælkefedt, den anden er baseret på vegetabilsk fedt, og spredningen er et kombineret produkt. Det er normalt meget blødt, har en delikat struktur og er ideel til bagning og spredning på sandwich.
Lidt historie
I 90'erne af forrige århundrede dukkede et produkt kaldet "blød olie" op i Rusland. Dette smør var billigere end almindeligt smør, så forbrugerne skyndte sig at købe det i mange mennesker. På samme tid begyndte en dyb landbrugskrise, der var ikke nok råvarer til produktion af smør, og dette førte til en stigning i produktionen af spredning, men derudover massiv forfalskning af olie. Det var meget dårligere end det sædvanlige i kvalitet, forårsagede sundhedsmæssige problemer og multiple forgiftninger. Faktisk var det margarine af dårlig kvalitet med en enorm mængde billige tilsætningsstoffer. I sidste ende førte dette til et dybt forankret syn på samfundet, at "blødt smør er meget skadeligt." Derfor blev GOST i 2003 introduceret, der standardiserede produktionen af smørematerialer og smør. Opslag på det tidspunkt var imidlertid allerede meget diskrediteret.
Hvad er opslagene
Sammensætningen adskiller tre typer opslag:
- cremet grøntsag - andelen af mælkefedt i dem er mere end 50%, dvs. i sammensætning er de mere tæt på smør.
- vegetabilsk-cremet - andelen af mælkefedt er fra 15 til 49%
- vegetabilsk fedtholdig - indeholder næsten ikke mælkefedt, dvs. i sammensætning er de faktisk margarine.
Ordet "spread" kommer fra engelsk til spread - to spread. I engelsktalende lande er dette navnet på ethvert produkt, der kan spredes på brød.
Ifølge GOST skulle ordet "olie" ikke være til stede på emballagen til spredningen. Farve på spredningen spænder fra hvid til lysegul, skæreoverfladen skal se tør og skinnende ud.
Vælg i butikken de opslag, der svarer til GOST.