Engang på Korsika lærte de gamle romere at dyrke citrustræer, samle og bruge deres frugter i mad. Men for kun et halvt århundrede siden kom en sådan eksotisk frugt som klementin ud i verden.
Vælg din opskrift
Mandarin eller orange?
Clementine er en hybrid af mandarin og orange. Fra en mindre slægtning tog han formen (let fladt), fra en større en - farve, mættet orange, undertiden næsten rød. Og i sig selv viste det sig at være meget sødere og saftigere end andre citrusfrugter. En anden forskel fra mandariner er tilstedeværelsen af et stort antal tilstrækkeligt store frø i klementiner. I nogle sorter - op til 12 frø pr. Frugt. Apropos karakterer. Der er tre af dem, klementiner er:
-Montreal (modnes i oktober);
-Spansk (den mest talrige blandt importerede);
-Korsikansk (orange-rød, har ingen frø indeni).
Det er de korsikanske klementiner, der betragtes som de bedste, fordi ud over at omslutte slik har de en rig citrusaroma. Denne "duft" gives dem af et stort antal essentielle olier indeholdt i en tynd, men tæt, glat hud. For øvrig skal huden på klementiner være skinnende, mindre løs end mandarins.
Hvad bruges de til?
Clementines bruges aktivt af verdens førende kulinariske specialister til at tilberede alle slags desserter og kager: mousser, gelé, kager, ruller, kager, syltetøj. Blandt retterne fra middelhavskøkkenet er der også salater, saucer og drikkevarer fra saftige klementiner. F.eks. Gør sangria, spiritus og brandy ikke uden duftende nelliker af denne citrus.
Men for at de kulinariske lækkerier skal være af enestående fremragende kvalitet og følgelig smag, er det nødvendigt at vælge den rigtige frugt. Det er bedre at være opmærksom på de citruser, der sælges med kviste og blade. Friske og saftige klementinblade skal være mættede grønne og ikke nødvendigvis tørre.
For at holde frugterne friske længere kan du ikke opbevare dem i polyethylen. Det er bedre at lægge i en beholder og sende køleskabet. Den bedste temperatur for dem er i området + 5 ° C med høj luftfugtighed.
Hvad er skjult under skrælen?
Sammensætningen af klementiner inkluderer en enorm mængde vitaminer, der kæmper for kroppens vitalitet og hæver immuniteten. Ascorbinsyre, kalium og titan hjælper også med at bevare sundheden og ungdommen.