Meget velsmagende lys og mør souffle, der ikke skader din figur. Tilberedningsmetoden er ganske enkel, og resultatet overgår alle forventninger. Dette er et must-try.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - skummetmælk eller vand 250 ml;
- - gelatine 10-12 g;
- - sødestof 3-4 g;
- - vanilje - 1 pod eller vaniljeekstrakt 1 tsk;
- - valgfrit farvestof;
- - eventuelt enhver smag - nødder, jordbær, roser, hindbær.
Brugsanvisning
1
Bland mælk og gelatine, lad det svulme i 3-10 minutter, afhængigt af hvilken tid der er angivet på pakningen med gelatine, nogle gange kan det tage længere tid.
2
Tilsæt derefter vanille, hvis nogen, smag og farve. Bland alt grundigt og lad det varme, indtil gelatinen er helt opløst. Rør konstant, men kog ikke op, ellers fungerer intet.
3
Fjern det fra varmen, tilsæt sødestof og fjern det til et koldt sted for at køle af (du kan lægge det i fryseren i 2-3 minutter). Pisk ikke varmt, ellers går alt dårligt.
4
Så snart massen hærder og gelatinen begynder at sætte sig, hæld massen i en dyb skål til piskning og start piskning med en mixer.
5
Slå op til stabile toppe, i første omgang vil massen ikke slå, men du skal ikke stoppe.
6
Undertiden bliver massen tykkere efter 5 minutter, og nogle gange kan alle 20 være nødvendige. Fokuser på tætheden, meget afhænger af mixerens styrke.
7
Så snart massen er slået, skift den hurtigt til en form, der er forforet med klamfilm. Dette skal gøres hurtigt, da massen hurtigt fryser.
8
Glat massen over hele overfladen.
9
Dæk med folie.
10
Nu skal du lægge alt i køleskabet, indtil det er størknet.
11
Færdig souffle skåret omhyggeligt i portionerede stykker. Aftør kniven med vand efter hvert snit, ellers rives souffléen, når den skiver.
Nyttige råd
Hvem elsker kaffe, kan du tilføje det i en souffle, du får en fantastisk kaffe- og mælke dessert. Det skal opbevares i en tæt lukket beholder i højst to dage, ellers tørrer den hurtigt. Vispeskålen skal være ganske høj, da souffléen sprøjter meget og fordobler i volumen.