Hjemmelavet kaviar fra zucchini, kogt i henhold til denne opskrift, er overhovedet ikke ringere end butikken og overgår endda den i smag. Prøv at tilberede en sådan kaviar, især da du har brug for de mest almindelige fødevarer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - mellemstor courgette - 2 stk;
- - store løg - 2 stk.;
- - store gulerødder - 2 stk;
- - tomatpuré - 2-3 spsk. l;
- - mayonnaise - 2-3 spsk. l;
- - eddike 9% - 1-2 tsk;
- - sukker, peber og salt - efter smag;
- - vegetabilsk olie til stegning.
Brugsanvisning
1
Vask zucchini, skræl frøene og skrælene, skær dem i terninger.
2
Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, og stek zucchini, indtil den er let gylden, dæk derefter, reducer varmen til et minimum, og lad courgette simre, indtil de bliver næsten gennemsigtige og bløde.
3
Skræl og finhakk løg. Riv gulerødder på et groft rivjern. Stek gulerødder og løg i en separat gryde med tilsat olie.
4
Tilsæt de stegte gulerødder og løg til zucchinien og lad det hele koge, indtil de er bløde og næsten homogene, uden at tilsætte salt.
5
Slib den resulterende vegetabilske masse ved hjælp af en nedsænkningsblender, indtil den er glat. Tilsæt tomatpuré og sukker, salt, peber, læg mayonnaise i kaviar. Kog kaviar i cirka en time på svag varme, dæk med et låg.
6
Hvis du har brug for at holde kaviar i lang tid, skal du tilsætte eddike til slutningen af madlavningen i steriliserede krukker og rulle op med sterile låg. Vend kaviarglasene på hovedet, indpak det, og lad det køle helt af.