Jambalaya er en traditionel kreolsk kødret, der ligner pilaf. På trods af det store antal ingredienser tilberedes skålen ganske enkelt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 tsk Italienske urter
- - 400 g små rejer
- - 2 kopper kyllingebuljong
- - ½ løghoveder,
- - 1 spsk solsikke eller smør,
- - 3 gulerødder,
- - 1 tsk varm sauce
- - 1 tsk paprika,
- - hvisken sort peber
- - 450 g smagfulde pølser
- - 3 glas ris
- - 4 stængler selleri
- - 1 paprika,
- - en knivspids salt,
- - timian
- - 5 spsk tomatpuré
- - 4 tomater
- - 4 fed hvidløg.
Brugsanvisning
1
I en stor gryde smelter du smøret over medium varme. Tilsæt løg og kog, indtil det er blødt. Tilsæt derefter pølser, skiver i ringe. Du skal skubbe løgene rundt om kanterne, så pølserne er grundigt stegt.
2
Derefter tilsættes hakket selleri, hvidløg og gulerødder. Drys alt sammen med italienske urter, timian, paprika, salt og peber. Bland grundigt, så komponenterne fordeles jævnt i blandingen.
3
Når du har tilsat tomaterne, tomatpasta, paprika, ris og varm sauce. Hæld derefter kyllingebestanden.
4
Rør om, kog op, dæk gryden med et låg og kog jambalayaen på moderat varme i 45 minutter.
5
Når jambalayaen er kogt, tilsættes den skrællede rejer og koges i yderligere 5 minutter. Fadet skal serveres varmt.