Den bønnesuppe, der tilbydes i denne opskrift, appellerer til hele familien. Aromaen er meget lys, og smagen er lidt sur. Bønner øger suppens densitet og metthed. Det er bedst at fremstille denne suppe med bagte tomater i kyllingebestanden. Vegetabilsk bouillon vil være for tom, og oksekød bouillon vil være for ru.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - paprika - 1 spsk;
- - peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk.;
- - dåse bønner - 1 dåse;
- - bouillon - 800 ml;
- - pærer - 350 g;
- - Bulgarsk rød peber - 1 pc;
- - tomater - 400 g.
Brugsanvisning
1
Læg paprika og tomater på en bageplade, der er forovertrukket med folie. Bages maksimalt, indtil huden bliver sort. Når skrælen er bagt, vendes peber over på den anden side. Drej det på denne måde cirka 5 gange, indtil huden er sort på alle sider.
2
Skær løgene i ringe og gryder den i vegetabilsk olie. Lav ildmediet, løgen skal have en behagelig aroma og en let farveændring.
3
Fjern bagepladen fra ovnen, dæk grøntsagerne med en skål, så deres hud er blød. Skræl derefter frugten. Fjern frøene fra peber. Skær den halve peber i terninger, og sæt dem derefter til side, indtil servering.
4
Læg den resterende halvdel af peber og tomater i en blender. Tøm saften, der er samlet på bagepladen. Tilsæt vaskede bønner og løg. Hæld i 400 g bouillon.
5
Pisk for at få en homogen masse. Tilsæt salt, sort peber og paprika. Hvis bouillon allerede er salt, er salt ikke nødvendigt.
6
Pisk massen en gang til, hæld i en gryde. Tilsæt de resterende 400 g bouillon, bring suppen op i kog. Når der dannes skum, skal du fjerne det. Kog suppen i 7 minutter på svag varme. Læg den skiver halvdel af peber inden afslutningen af madlavningen. Du kan også, hvis det er tilgængeligt, tilføje pestosaus før servering.
Nyttige råd
Hvis du har brug for en mager version af denne suppe, skal du tage en grøntsagsbuljong eller almindeligt vand.