Fassolada er en populær lækker græsk suppe. Som det er tilfældet med vores borsch, er der masser af muligheder for at tilberede denne suppe. Vi gør opmærksom på en af dem - denne suppe er velegnet selv til faste.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 400 g hvide bønner;
- - 100 g oliven;
- - 3 løg;
- - 2 gulerødder;
- - 2 tomater;
- - 1 stilk af selleri;
- - 2 liter vand;
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 tsk sort peber;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Blødgør de hvide bønner i koldt vand om natten, skyll det om morgenen, fyld det med koldt vand, kog i 15 minutter. Tøm derefter vandet helt ud, fyld bønnerne igen med koldt vand, kog allerede indtil de er kogte. Bønner skal være bløde, men ikke grødede.
2
Skrell gulerødderne, skåret i cirkler. Mal selleri og en løg. I stedet for løg kan du tage porrer - det er mere velegnet til bønnesuppe. Sauer disse grøntsager i olivenolie, indtil de er møre, tilsæt mos, friske, hudløse tomater.
3
Tilsæt stegte grøntsager til næsten færdige bønner, og kog suppe. Salt, peber efter smag.
4
Skær de to andre løg hver for sig i halve ringe, sylt den på enhver måde, du bedst kan lide. For eksempel i en blanding af eddike, vegetabilsk olie og krydret krydderier.
5
Lad suppen brygge i 20 minutter, server varm. Server separat syltede løg og sorte oliven til fassolade.