Beboere i Skandinavien med stor ærbødighed forholder sig til sild og retter derfra. Finske husmødre tilbereder ofte sildruller med forskellige fyld og saucer til festbordet. Én mulighed er sild med krydret toppings og tranebærsauce.
Vælg din opskrift
Du har brug for:
1 kg sildefilet (halvdele af fisk);
3 mellemstore løg;
1 kop appelsinsaft;
2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
salt, formalet sort peber efter smag.
Til saucen:
1 kop tyttebær;
0, 5 kopper sukker;
4 teskefulde revet peberrod;
0, 5 kopper tør rødvin;
salt, formalet sort peber;
6 stk pærer - frisk eller konserves til dekoration;
greener til dekoration.
Finhak løg, stek den i olivenolie, indtil den er gyldenbrun, hæld appelsinsaft, tilsæt salt og peber. Stew i 20-30 minutter, inden saften afdampes, afkøles. På en lang strimmel sild, læg løgudstoppningen, rulle rullene og læg dem på en tallerken. Pynt med greener og halvdele af pærer, hæld saucen over.
For at tilberede saucen skal tranebær knuses med en blender, blandet med sukker, indtil den er helt opløst, tilsæt peberrod, vin, salt og krydderier. Bland alt grundigt.