Det er ingen hemmelighed, at kødboller ikke kun kan tilberedes ud fra kød, men også fra fiskefilet. De mest succesrige opnås fra havfisk.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- Enhver havfisk - 600 g;
- Kohlrabi kål - 500 g;
- Gulerod - 3 stk;
- Kyllingæg - 2 stk;
- Løg - 2 stk;
- Baton - 3 skiver;
- Persille - ½ bunke;
- Mælk - 70 ml;
- Solsikkeolie - 4 spsk;
- Rusk til brud - 60 g;
- Malet sort peber og salt.
fremstilling:
- Skræl både løg og halvdelen af gulerødderne, vask derefter og hugg fint, slib gulerødderne. Sorter grøn persille, vask og hak fint.
- Varm solsikkeolie i en gryde, steg de forhakkede grøntsager i den, indtil den er gyldenbrun, tilsæt hakket persille ved afslutningen af tilberedningen.
- Læg skiver brød i en skål, hæld dem med mælk, lad brygge.
- Klip, rens og del fiskene i lændedele. Drej fileten med en kødslibemaskine, bland hakket kød med gennemvædet skive brød, stegt løg, gulerødder, kyllingæg, salt og sort peber.
- Hakkede kød opdelt i kugler i samme størrelse, hver til at rulle i brødkrummer til at blive brød.
- Forvarm panden med solsikkeolie, læg de fremtidige kødboller på den og stek, indtil den er gyldenbrun.
- Skræl og vask kohlrabikålen og de resterende gulerødder. Hakk grøntsagerne i skiver og stek i en gryde, indtil de er kogt med tilsætning af smør. Dette tager ca. 15 minutter på svag varme.
- Før servering skal du først lægge skiver af kål og gulerødder, og oven på et par fiskekødboller, om nødvendigt, arrangere skålen med resterne af hakket grøn persille.