I stigende grad kan man finde på mangler, feijoa og papaya på borde sammen med et æble. Eksotiske frugter åbnes for elskere af sund ernæring fra et nyt perspektiv, hvilket giver ikke kun raffineret smag, men også mange stoffer, der er nødvendige for kroppen.
Vælg din opskrift
Om frugt
Papaya eksternt og i kemisk sammensætning ligner en melon. Det vokser på høje træer, der begynder at bære frugt i det første år. Moden papaya med ensartet gul farve, tønden kan være en lys orange nuance. Papaya skal ved berøring være blød og let fjedrende. Hvis frugten er i mørke pletter, grønlig eller visnet - tag den ikke. I en umoden frugt er saften giftig, ligner tyk mælk, og kun når den er moden, bliver den gennemsigtig og forårsager ikke skade.
Papaya ansøgning
Oftest spises papaya rå, men kan tilsættes korn, stegt eller bagt. Under varmebehandling begynder frugten at lugte som frisk varmt brød (derfor kaldes papaya også "brødtræ"). At være en stor og velsmagende uafhængig skål (eller et tilsætningsstof til den) bringer papaya en masse nyttige stoffer til kroppen.
Men papaya bruges ofte stadig i medicin og kosmetologi, hvorved der udvindes enzymet papain, der klarer mavesygdomme, og planteekstrakter, der bevarer ungdommelig hud.