Det er meget let for en kylling at vælge den rigtige sideskål. Denne fugl er lige så godt kombineret med korn og med grøntsager og med bælgfrugter og med pasta. Det er kun tilbage at tænke over den originale sauce til en godbit.
Vælg din opskrift
Diæt med vegetabilske sider
ingredienser:
- grønne bønner og sød peber - 80-100 g hver;
- broccoli og blomkål - 130-150 g hver;
- gulerødder - 1 stk.;
- moden græskar - 100-120 g;
- salt, forskellige peberfrugter, olie - efter smag.
fremstilling:
Skræl og vask alle grøntsager. Frosne frugter er også velegnede til en sådan skål. For-afrimning er ikke påkrævet.
To typer kål, der skal adskilles i "paraplyerne", den sværeste del med dem, du har brug for at skære og kassere. Peber for at slippe af med frø og hugge med et bredt halm. Kun græskar bruges fra græskar. Det skal skæres i store stykker, rå gulerødder - i cirkler. Bønner koges allerede hurtigt, så dens bælg kan efterlades intakt.
Alle forarbejdede grøntsager skal sendes til gryden med en dobbeltkedel. Mellem dem skal der være lidt plads tilbage, så dampen kan passere. Fyld det passende "køkkenassistent" -beholder med vand. Læg en beholder med alle grøntsager ovenpå. Luk enhedens dæksel.
Pynt i 17-20 minutter. Hvis skiverne af grøntsager viste sig at være store, og den angivne tid ikke var nok til at blødgøre dem, skal du blot tilføje et par minutter til.
Læg den færdige sideskål på tallerkener og tilsæt først salt og peber. Fra oven kan du også hælde grøntsager med en lille mængde olie og drys med urter.
Original grøn pasta
ingredienser:
- premium mel - 3, 5-4 spsk.;
- tørret alger i pulver - 2 mal. skeer;
- persille af enhver art, grøn løg - 1/3 bunke;
- æg - 4 store;
- olivenolie - ¼ st.;
- vand - ¼ st.;
- pulver decoy - efter smag.
fremstilling:
Sigt alt melet gennem den mindste sigte i en dyb beholder. Tilsæt grønt pulver til dem. Det er nødvendigt at blande ingredienserne meget omhyggeligt, så de tørrede alger fordeles jævnt over melet.
Hell tør sammensætning på et rent bord. Lav en depression i midten af dias. Kombiner separat, vand, olivenolie, indholdet af rå æg. Hæld den resulterende blanding i hullet i objektglasset.
Ædel en tyk dej direkte med dine hænder. Sørg for at lade det stå i 40-50 minutter for en "hvile". Næste - opdel massen i 4 dele. Allerede “udhvilet” dej ruller meget tyndt ud. Skær i tynde lange strimler. Det er især praktisk at bruge en nudelskærer på dette tidspunkt, men du kan også gøre med hænder og en kniv.
Drys den resulterende pasta med semulje. Send dem i en gryde med saltvand i 2-2, 5 minutter, og læg dem derefter i et dørslag eller sigte.
Den færdige parabol går godt med kylling. Især velsmagende varm blanding grøn pasta med revet ost.
Kartoffel på portugisisk
ingredienser:
- unge store kartofler - 750-850 g;
- ost - 70-80 g;
- raffineret olie - 60 ml;
- sennep (sød eller krydret) - 2 mal. skeer;
- salt og frisk formalet peber - efter smag;
- friske urter - valgfrit.
fremstilling:
Skræl kartofler straks, tilsæt saltvand og send til kog, indtil de er bløde. Mens fadets basis forbereder sig, kan du lave sauce. Den første ting at gøre er at kombinere sennep med smør og slå sammensætningen. Du kan gøre dette med en håndmikser eller bare krydsede gafler. Salt alt og drys med peber. Gnid groft osten.
Mos varme kogte kartofler. Brug under ingen omstændigheder en blender til dette, ellers fungerer skålen ikke!
Overfør kartoffelmassen til en varmebestandig form. Spredes jævnt. Top med sennepsaus. Sæt den i ovnen ved en gennemsnitlig temperatur i cirka et kvarter. Til sidst falder du i søvn med ost og vender tilbage til bage i yderligere 3-4 minutter.
Den resulterende interessante sideskål drysses eventuelt med hakkede urter. Serveres med enhver varm kylling og creme fraiche.
Country crisps
ingredienser:
- kartofler - 3 store knolde;
- cornflakes (usødet) - 30-40 g;
- olivenolie - 1 stor ske
- knust parmesan - 30-40 g;
- paprika og hvidløgspulver - en stor knivspids;
- salt efter smag;
- hakket frisk persille - 1 spsk. l.
fremstilling:
Alle deklareret i opskriftsmængden af cornflakes, der skal sendes i en pakke. Gå på det med en kavel. Ingrediensen skal knuses godt. Sørg for at tage flager "fitness", som ikke tilsætter sukker, karamel, honning og andre søde tilsætningsstoffer.
Hæld alle de anbefalede krydderier til kornet. Tilsæt parmesanchips. Stir.
Skær kartofler direkte med skræl i pene skiver. Hæld olivenolie. Fedt skal gå til hver bid.
Dyp alle skiverne skiftevis i en krydret blanding med cornflakes, og fordel dem derefter over en let olieret bageplade. Bag kartoffelskiver i ovnen i 40-50 minutter. Den optimale temperatur er 180-190 grader. Kartoffelskiver skal være bløde indeni og sprøde udenfor.
Især lækker er en sideskål med ostesauce. Fedtfløde, revet hård ost og salt blandes for at fremstille sidstnævnte. Sammensætningen opvarmes i mikrobølgeovnen, hvorefter kartoffelstykker kan dyppes ned i den. Pynt går godt med stegt kylling. Indsend den er på anden.
Bagt blomkål
ingredienser:
- blomkål - 1 lille kålhoved;
- ansjoser - 70-80 g;
- hvidløg - et helt hoved;
- raffineret olie - ¼ st.;
- tørret rosmarin og salt efter smag.
fremstilling:
Læg to lag folie på tværs på en tør bageplade. Sæt et blomkålhoved i midten. Tidligere vil det være nok bare at skylle og let tørre.
Bland rosmarin og salt. Drys kål med denne aromatiske blanding. Spred ansjoser ovenpå, og hæld vegetabilsk olie. Ved siden af kålhovedet lå hvidløgshovedet og befri den øverste beskidte skall.
Forsegl hele den forberedte struktur i folie. Lad det stå i ovnen ved mellem temperatur i 80-90 minutter. Dernæst - fold forsigtigt ud eller fjern dækslet og fortsæt med at tilberede en usædvanlig sideskål i en anden halv time. Temperaturen forbliver den samme.
Klar kål skal skæres i portioner. Server den med enhver krydret sauce eller bare med hjemmelavet mayonnaise og kylling til middag. Hvidløg kan kasseres umiddelbart efter tilberedning. Dens vigtigste opgave er at give sin smag til grøntsagen.
Frisk græskar garnerer
ingredienser:
- moden græskar - 600-650 g;
- vegetabilsk olie - ¼ st.;
- hvidløg - 4-6 nelliker;
- raffineret olie - 3-5 spsk. l.;
- salt og aromatiske urter efter smag.
fremstilling:
Du skal starte processen med græskarbehandling. Det skal vaskes grundigt, skær skallet fint fra grøntsagen, skær den "løse" kerne ud og fjern alle frø. Du kan skære et græskar vilkårligt efter ønske - i terninger, terninger, skiver af enhver anden form.
Forvarm ovnen på forhånd til opvarmning til 180-190 grader. På dette tidspunkt i en separat skål, kombineres knust hvidløg med olie, salt og aromatiske urter. Bland den resulterende sammensætning meget omhyggeligt. Det skal være homogent.
Dæk bagepladen med pergament af høj kvalitet. Hæld lidt hvidløgolie ovenpå. Fedt hver græskarskive med det samme fedt. Drys skiver af grøntsager på pergament. Send dem til at lave mad i en varm ovn.
Bag godbiten i cirka en halv time. I løbet af denne periode skulle græskaret blive blødt. Server det til middag med creme fra hvidløgssaus.
Fra asparges
ingredienser:
- skud af frisk asparges - 10-12 stk.;
- vand - 2/3 st.;
- olivenolie - ¼ st.;
- Parmesan - 60-70 g;
- tomater - 9-10 stk. (moden og saftig).
fremstilling:
Vask aspargesskud godt i en skål med vand. Skær alle deres solide zoner ud. Skær de resterende dele i stykker. Hver skal være ca. 6-7 cm lang.
Hæld alt forberedt asparges i en stegepande med høje sider. Fyld den helt med let saltet vand. Luk beholderen med et låg og kog indholdet, indtil aspargesen er blød og mør. Dette tager normalt 10-12 minutter.
Tøm alt resterende vand i gryden. Dette skal gøres specielt omhyggeligt, så der ikke er nogen væske tilbage i beholderen. Drys næsten kogt asparges med olivenolie. Spred halve tomater ovenpå. Drys alt med salt og hakket parmesan.
Sæt låget tilbage i gryden. Send beholderen til komfuret med lidt varme i et par minutter. I løbet af denne periode skulle osten helt smelte. Server sideskålen varm til den bagt kylling. Det komplementerer og "dekorerer" smagen selv af dampede fugle.
Franske potetmos
ingredienser:
- kartofler (godt kogt sort) - 1 kilo;
- frisk hvidløg - 2-3 nelliker;
- salt og frisk formalet peber - efter smag;
- timian kvist og lavrushka - 1 stk.;
- smør - en halv standardpakke;
- mælk (meget fedt!) - et fuldt glas.
fremstilling:
Vask og skræl alle kartoffelknolde. Skær dem i mellemstore skiver. Send grøntsagen i en gryde med vand til ovnen. Efter kogning saltes kartoflerne og koges, når de opvarmes lidt over gennemsnittet, indtil de er blødgjort.
Hakk hvidløg på en hvilken som helst praktisk måde. For eksempel, før det gennem en presse eller simpelthen behandle det med et rivjern med små opdelinger. Send det i en separat skål med mælk, timian og lavrushka. Sidstnævnte behøver ikke at smuldre, det skal være et helt blad. Sæt beholderen med blandingen på medium varme og kog op. Dernæst skal du straks fjerne det fra komfuret, dække det og lade det tilføres i cirka et kvarter.
Tøm alt vand fra den færdige grøntsag, og hold skiverne af knolde med et låg. Tilsæt skiver blødt smør. Mos alt sammen med en speciel skubber.
Ekstraher lavrushka og timian fra mælken. Kog væsken igen. Hæld det i kartoflerne. Mos mosede kartofler igen. Det er nødvendigt at regulere mængden af mælk ved øjet. Pynt må ikke være for tynd.