Hvad er den mest populære grøntsag, vi har på siden? Naturligvis kartoflerne. Stegt, kogt, kartoffelmos. Dette er et forholdsvis højt kalorieindhold produkt. Men en sideskål med aubergine vil slet ikke skade figuren.
Vælg din opskrift
Aubergine i creme fraiche
ingredienser:
- Aubergine - 4 stykker
- Løg - 2 stykker
- Hvidløg - 5 nelliker
- Tomat - 5 stykker
- Rømme 2 spsk
- Vegetabilsk olie 4 spsk
- Persille 4 spsk
- Salt, peber efter smag
Riv hvidløg med tynde skiver eller hugg fint med en kniv. Steg skiver hvidløg i olie, der er godt forvarmet i en gryde, indtil det bliver en gylden farvetone. Dette giver vores olie en karakteristisk smag, så det er vigtigt at sikre, at hvidløg ikke brænder, og olien ikke bliver bitter. Som et resultat har vi kun brug for hvidløgsolie, hvidløg i sig selv skal fanges, rystes af olien og kasseres.
Aubergine skal skæres i terninger. Det tilrådes, at grøntsagerne er unge. Steg auberginen i hvidløgsolie, så grøntsagerne bliver bløde og får en smuk brun farvetone. Varmebehandlingstiden er cirka ti minutter.
Skræl og terning løgene. Skær også tomaterne. Læg de tilberedte grøntsager i en gryde, lad det hele koge i tolv minutter. Hæld derefter den creme fraiche, hak persille, tilsæt persille og krydderier og kog i yderligere fem minutter. Du kan servere alt kød eller kylling til sideskålen. Denne sideskål har et højt kalorieindhold, så det tilrådes, at hovedretten er enkel.
Marineret aubergine
For at tilberede syltede auberginer er det slet ikke nødvendigt at bruge en masse tid på at lukke dåser, du kan bruge denne enkle opskrift og behage husstanden med denne lækre skål.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg
- Løg - 2 stykker
- Æblecidereddike 4 spsk
- Olie - 6 spsk.
- Salt - 1 spsk
- Salt - 1 tsk
- Sukker 1, 5 spsk
Først koges vandet og hæld en teskefuld salt i det. Panden skal tages stor, så hele auberginen passer. Når vandet koger, skal du sætte grøntsagerne i en gryde. Aubergine skal blancheres i seks minutter. Efter tiden skal du komme ud med en slidset ske og afkøle på en tallerken.
Skræl og hak løgne i halve ringe - dette er det næste trin i den trinvise forberedelse af syltede aubergine. Tilsæt hvidløg, der føres gennem pressen, til løgen. Hvis du ikke har en hvidløgspres, hjælper et simpelt trick: bare riv hvidløg på et fint rivejern. Tilsæt også en spiseskefuld salt, halvanden spiseskefuld sukker, smør og eddike. Bland godt.
Nu er vi nødt til at forberede det vigtigste produkt. Når auberginerne er varme, er det nødvendigt at skræl dem og skære dem i terninger. Bland derefter med marinade. For at auberginen skal marinere, skal den kun stå i seks timer på et køligt sted. En vigtig betingelse er, at tallerkener med grøntsager er dækket med fastfilm. Naturligvis fås især lækker syltede auberginer, hvis de koges i god tid og lades i køleskabet om natten.
ajapsandali
Med aubergine kan du tilberede mange retter, der hører til forskellige køkkener i verden. Den mest berømte klassiske opskrift er måske Ajapsandali. Denne georgiske opskrift er meget let at tilberede. I øvrigt kan den ikke kun tilberedes som en sidetallerken, men også som en uafhængig vegetarisk ret, da den har en høj energiverdi.
ingredienser:
- Aubergine - 0, 5 kg
- Paprika - 1 stk
- Tomater - 2 stykker
- Gulerødder - 1 stk
- Løg - 1 stk
- Varme peberfrugter - 1 stk
- 3 hvidløg hvidløg
- Koriander 0, 5 tsk
- Sunlie humle 0, 5 tsk
- En blanding af peberfrugter 0, 5 tsk.
- Persille - 0, 5 flokke
- Koriander - 0, 5 klaser
- Basilikum - 0, 5 flokke
- Salt, sort peber - efter smag
For at aubergine ikke bider, når du hakker dem, skal du salte grøntsagerne og lade stå på pladen i en halv time. Til denne skål skal auberginen skæres i halve langs og derefter skæres i halve cirkler. Når tiden løber ud, skal grøntsager tørres og stekes i opvarmet vegetabilsk olie.
Fortsæt nu med resten af ingredienserne. Skræl løg og gulerødder. Skær løgen i halve ringe, paprika og gulerødder - i strimler. Steg grøntsager i den samme gryde. Det er vigtigt at sikre, at densiteten for alle grøntsager er omtrent den samme, inklusive selve auberginen.
Det sidste trin i trinvis tilberedning er tomater. De skal skrælkes af. En almindelig hjemmelavet metode er at dyppe grøntsager i kogende vand og derefter hurtigt flytte dem under en strøm af koldt vand. Så skrællet fjernes let. Derefter skal tomaterne enten gnides gennem en sigte eller rives på et fint rivejern. Du bør også forberede greener, finhakket. Hvidløg passerer gennem en hvidløgspres.
Nu skal alle ingredienserne anbringes i en dyb gryde, f.eks. I en gryde. Dette skal ske i trin: først aubergine, derefter paprika, derefter gulerødder og løg. Nu er det turen til basilikum, koriander og persille. Strimlet tomat og alle krydderier er lagt ovenpå. Stew parabol i femten minutter. Kan serveres.
karry
Aubergine er en ingrediens, der findes i mange traditionelle retter. Indisk køkken bruger meget grøntsager. Aubergine er ingen undtagelse.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stykker
- Paprika - 2 stykker
- Kartoffel - 3 stykker
- Tomater - 4 stykker
- Løg - 1 stk
- Curry - 3 tsk
- Vand - 1 kop
- Olie - 2 spsk.
- Salt, sort peber, hvidløg, bay peber - efter smag
Alle grøntsager skal skæres i terninger eller halve ringe og gradvist lægges i en stewpan. Først peber, derefter aubergine, derefter kartofler og løg, og nu er det tomaternes tur. Nu skal du udfylde med vand, solsikkeolie og drys med forberedte krydderier. Dæk og lad det småkoke i tyve minutter. Rør om to gange.