Utrolig lækker og delikat blød flødeostost med rabarber og creme fraiche. En sådan dessert vil dekorere en familie-teselskab, i slutningen af hvilken der ikke er et stykke tilbage af den.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For tolv portioner
- Til testen:
- - 1 glas mel;
- - 100 g smør;
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker.
- Til fyldning:
- - 3 kopper hakket rabarber;
- - 0, 5 kopper sukker;
- - 0, 5 kopper sukker;
- - 500 g flødeost;
- - 2 æg;
- - 1 spsk. en ske mel.
- Til fløde:
- - 1 glas creme fraiche;
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 tsk vaniljesukker eller ekstrakt.
Brugsanvisning
1
Bland melet med smør og sukker i en skål, slib det med hånden for at gøre blandingen sprød, læg den på bunden af en aftagelig form, tamp.
2
Bland separat, finhakket rabarber med 1 spsk mel og et halvt glas sukker. Læg denne masse på basen ovenpå. Pakk formen med folie eller læg den på en bageplade, så saften ikke drypper ned på ovnens bund under bagning. Bages i 15 minutter ved 190 grader. Fjern derefter formen fra ovnen, og sænk temperaturen til 180 grader.
3
Pisk flødeost og en halv kop sukker i en dyb skål for at give en cremet konsistens. Pisk æggene ad gangen, omrør forsigtigt, men slå ikke denne fløde! Hell over varm rabarber. Returner formularen til ovnen.
4
Bag en rabarberostkage i 45 minutter, eller indtil fyldet er tæt. Åbn ikke ovnsdøren under tilberedningen! Det anbefales at slukke for ovnen efter bagetiden og lade behandlen køle der i 15 minutter, ellers kan den køle af.
5
Børst straks en varm kage med creme fraiche, som er let at tilberede: bland creme fraiche med sukker og vanille, indtil den er glat. Afkøl den færdige cheesecake kage og først derefter skåret i portioner.
6
Åbn ikke ovnsdøren under bagning. Når bagetiden er afsluttet, tilrådes det at slukke for ovnen og lade ostekagen langsomt afkøle der i 15 minutter, så midten bliver tæt og ikke æsel.