Oksekød har altid været betragtet som en stor delikatesse. Den blev kun serveret ved specielle lejligheder, såsom en familiefeiring, en gourmetmiddag eller en festlig fest.
Oksekød går godt sammen med svampe og hvidvin. Oksekød med svampesauce er en fantastisk og mør skål, der vil glæde hele familien og gæsterne.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- produkter:
- • kogt tunge - 0, 7-1 kg
- sauce:
- • champignon-svampe - 250 g
- • løg - 1-2 stk.
- • tør hvidvin - 100 ml
- • mel - 1-2 spsk. skeer
- • fløde eller mælk (fedt) - 100 ml
- • smør - 50 g
- • salt - efter smag
- • greener (tør eller frisk dild, persille)
- • malet krydderier eller hvid peber
Brugsanvisning
1
Skær den kogte tunge i skiver og stek den i opvarmet vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Skiver stegte oksetunge spredt på et papirhåndklæde og lad overskydende olie dræne.
2
Til saucen skal du skræl løgene og finhakke. Løg kan som normalt sættes i halve ringe eller terninger. Med svampe gør de det samme som med løg, for sausen kan de skæres i 2-4 dele, afhængigt af størrelse. På ovnen skal du opvarme gryden over medium varme. Smelt smøret, stek løgne på det, indtil det er gyldenbrunt og blødt. Når løgene næsten er klar, tilsættes svampe og gryderet sammen i yderligere 10-15 minutter.
3
5 minutter før tilberedning, hæld mel i løg-svamp blandingen, bland og hæld derefter tør hvidvin, mælk eller fløde i en tynd strøm. Alt skal blandes grundigt, så der ikke er klumper. Varm blandingen op, tilsæt salt, peber og urter. Svampesauce er klar. Server stegte tungeskiver på pladen, og tilsæt champignonsaus.
Vær opmærksom
Mælk til sausen skal tages med maksimalt fedtindhold eller erstattes med 10-15% fløde.
Nyttige råd
Oksetunge med svampe kan serveres i en separat gryde.