Ung saftig zucchini bagt med ost og tomater vil helt sikkert appellere til alle fans af grøntsagsretter. Hvidløg og Provence-urter giver denne skål en speciel pikant note. For dem, der foretrækker kødretter, vil gratin være en god tilføjelse til kød og en appetitvækkende appetitvækker til middag eller frokost. Under osteskorpen er grøntsagerne især saftige og aromatiske.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - zucchini - 1 kg;
- - hård ost -150 g;
- - mellemstore tomater - 3 stk.;
- - smør - 50 g;
- - mel - 1 spsk. l.;
- - mælk - 350-400 ml;
- - vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
- - en blanding af provencalske urter - 1 spsk. l.;
- - hvidløg - 3 nelliker;
- - sort malet peber - 0, 5 tsk;
- - malet muskatnød - 1 tsk;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Smelt smøret i en gryde og føj mel til det. Hell mælk i smørmel-blandingen, og bland alt sammen, indtil det er glat. Tilsæt sort malet peber og muskatnød til blandingen. Rør om, sæt på en ild og kog blandingen, indtil den bliver tykkere.
2
Skær zucchini i strimler, hvis grøntsagerne er unge, så skær dem i cirkler. Smør den varmebestandige form med vegetabilsk olie, og læg et lag med zucchini i formen.
3
Pensl squashen med sausen og drys hakket hvidløg. Skær tomaterne i cirkler, og læg dem på et lag med zucchini.
4
Drys tomater med provencalske urter. Igen læg et lag med zucchini og et lag tomater. Hæld grøntsagerne med den resterende sauce.
5
Drys med revet ost. Bages i ovnen og indstil temperaturen til 180 grader. Efter ca. 20 minutter hæves temperaturen til 200 grader og bages, indtil den er gyldenbrun.
Vær opmærksom
Denne skål kan bages både i ovnen og i mikrobølgeovnen. Det vigtigste er at vælge det rigtige temperaturregime. Gratin skal ikke kun bages, men også dækkes med en lækker gylden skorpe. For at gøre skålen saftig og velsmagende, skal du bage den ved lave temperaturer og kort før den er klar til at øge bagetemperaturen.