Grækenland kan kaldes både vuggen til en fantastisk gammel civilisation med olympiske guder og centrum for en unik gastronomisk kultur. Det er umuligt at forestille sig et produkt, som græske kokke ikke mesterligt ville mestre. Der er alle betingelser for at skabe kulinariske mesterværker.
Vælg din opskrift
300 solrige dage om året og klimatiske forhold, som jeg gerne vil sammenligne med paradis, bidrager til væksten af utroligt saftige grøntsager og urter, de søde frugter og druer. Den producerer meget velsmagende fetaost med fåremælk og olivenolie, en af de bedste i kvalitet. Overfloden af fisk og skaldyr, udviklet kvægavl giver dig mulighed for at diversificere det nationale køkken til uendeligt.
Grækerne er ekstremt gæstfri mennesker, og de kan godt lide at sætte borde i storslået skala og helhjertet, selv af den mest ubetydelige grund. Og det vigtigste, der ikke holder op med at forbløffe i opvasken i det lokale køkken, er enkelhedens smag og deres kombinationer.
Næsten hver region i det solrige land har sit eget unikke lokale køkken.
På øerne elsker de skaldyrsretter, på fastlandet spiser de mere kød. På den største og mest maleriske ø Kreta foretrækkes retter, der kombinerer grøntsager med bælgfrugter, kød og forskellige fisk. Halkidiki er berømt for sin overflod af en lang række skaldyr.
Byen Volos byder på adskillige hjertelige snacks til lokale urtealkoholiske tinkturer. I Peloponese, i Epirus og Thessali, steger de mesterligt kød, laver fremragende pølser og oste. Samtidig er enhver virksomheds specialitet forberedt til enhver ferie. En traditionel påske tallerken er en særlig balsaluppe med aromatiske krydderier. En mærke-kalkun serveres juleaften, som er proppet med en vidunderlig lever og pinjekerner, eller det kan være en mælkegris, mesterligt bagt i ovnen, indtil den er gyldenbrun.
Grækenlands aroma er en blanding af aromaer af urter, der perfekt kombinerer den lette duft af rosmarin med friskheden af mynte, den krydret aroma af koriander med basilikum og persille og naturligvis oregano, tørret af den generøse græske sol. Derfor bør den samme græske salat, også kaldet Khoriatiki, bestemt kun smages her, hvis kun til sammenligning. Det ser ud til at være de samme ingredienser, de samme tomater, agurker og paprika. Men oliven - de er fantastiske, kødfulde; olivenolie er den friskeste, som bare fra pressen, og feta smelter i munden og efterlader tungen lys saftig sommer.
Til dessert serveres forbløffende nødderuller lavet af tynd puff filo wienerbrød, der minder om baklava. Valnødder, mandler, pistacienødder og rosiner fylder kagerne med en unik smag. De elsker grækere og kaffe, tyk og aromatisk, der serveres i kopper og altid med et glas vand.
Absolut værd at besøge dette vidunderlige land og smage det lokale lækker.