For mange af os er omtalen af engelsk køkken forbundet med den berygtede morgenhavregryn. Men det viser sig, at det britiske køkken ikke helt består af denne meget sunde grød, den præsenterede verdens gastronomi og mange andre fremragende retter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -1 kalkun-krop
- -1 citron
- -75 g ghee
- -50 g røget smult eller bacon
- -2 løghoveder
- - over 100 g mandler og rosiner
- -8 æbler
- -2 æg
- -100 g hvedebrød
- -80 ml mælk
- krydderier (spidskommen, salvie, paprikasalt, peber)
Brugsanvisning
1
Først skal du forberede kalkunskroget til bagning. For at gøre dette, vask kødet godt i varmt vand, tør det, riv med salt og peber på alle sider. Røget bacon skåret i små stykker og opbevar det i en gryde. Skær fuglens lever i små stykker.
2
Hakk løg fint og stek sammen i smeltet fedt. Tør brødet, skær det i mellemstore terninger og kombiner det med den stegte lever. Slib mandelkernerne og skær æbler i skiver, og tilsæt leveren og brødet sammen med karvefrø, rosiner og citronskiver.
3
Rør kalkunen med den forberedte leverpåfyldning, drys den med citronsaft og paprika fortyndet med smeltet fedt. Pakk kalkunen med folie og send den til bagning i ovnen i 3 timer.
4
50 minutter før tilberedning, fold folien ud og dæk fuglekroppen med det tildelte fedt for at få en gylden skorpe.