Tyrkiet med karamelliserede løg og rød peber er en original ret med en usædvanlig smag. Det kombinerer perfekt krydret aroma og sød og sur smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - olivenolie
- - salt
- - sort malet peber
- - timian
- - rødvin eddike
- - sukker
- - 150 g honning
- - 1 kg kalkunfilet
- - 4 hoveder med rødløg
- - 3 røde paprikaer
Brugsanvisning
1
Gnid kalkunfileten (eller brystet) liberalt med sort malet peber og salt. Læg billetten på en bageplade, der tidligere er smurt med olivenolie. Drys noget timian over kødet, og dæk med folie. Bages fadet i ovnen i 40-50 minutter.
2
Når kalkunen er kogt, skal du lægge den på en separat plade og skære fileten med medaljer eller striber. Sæt emnerne tilbage på bagepladen. Smør med honning og bag igen i 10-15 minutter.
3
Mal paprika og rødløg i små terninger. Steg løgene i olivenolie, efter at du har tilsat en lille mængde sukker til indholdet af gryden. Vent, indtil der kommer en brun skorpe, hæld en lille honning tilbage, når du har brød kalkunen og et par spsk rødvineddik. Tilsæt rød peber få minutter før tilberedning. Bland ingredienserne grundigt og stek i 5-6 minutter.
4
Læg kalkunmedaljer på et serveringsfad. Krydre skålen med karamelliserede løg og peber og pynt med friske urter. Du kan servere kalkun med en grøntsags- eller kartoffelsideskål.